豬腦子即爲豬腦，豬腦中含豐富的蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵等微量元素，有助於補充營養，但膽固醇含量極高，不宜多食。豬腦具有補充營養、增強體質的作用。
功效作用
豬腦具有補充營養、增強體質的作用。
補充營養、增強體質:
豬腦營養豐富，含有多種人體所需營養物質，可用於補充營養、增強體質。
營養價值
豬腦含豐富的脂肪、蛋白質、以及鈣、磷、鐵等微量元素。
適宜人羣
大多數人羣均可食用，尤其適用於體質較差的人羣。
一般人羣:
豬腦是一種常見食材，大多數人羣都是可以食用豬腦的。
體質較差的人羣:
豬腦營養豐富，體質較差的人羣適量食用有助於補充身體所需營養物質，改善體質。
禁忌人羣
高膽固醇者及冠心病患者、高血壓或動脈硬化所致的頭暈頭痛者不宜食用。
原因:
豬腦的膽固醇及脂肪含量非常高，常吃或大量食用豬腦可能引起肥胖，加重心腦血管疾病。
用量
可根據個人喜好，適量食用。
不宜同用
豬腦是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
豬腦是常見的火鍋食材，也可用於做菜、燉湯等。
蒜蓉豬腦:
豬腦醃製20分鐘，砂鍋底部刷油，鋪上洋蔥和金針菇，把蒜打成末，先放3分之2蒜蓉，炒出香味，加剁椒、耗油、生抽和剩下的蒜蓉，放入豬腦，加高湯，鋪上蒜蓉醬，煮開後轉中火煮6分鐘即可。
清蒸豬腦:
豬腦洗淨泡水，加料酒去腥，將調味料淋在豬腦上，擺上薑絲，鍋中燒水，豬腦蒸20分鐘，撒上蔥花即可。
豬腦湯:
豬腦清洗乾淨，去掉血絲筋膜，將豬腦、花生、大棗、生薑片、核桃仁洗淨放入燉鍋中，放滿水蒸2小時，出鍋前五分鐘放枸杞、鹽、胡椒粉。
燒豬腦:
鍋中燒油，蔥、蒜頭、香菜爆香，下豆瓣醬，加適量清水，倒入豬腦，煮6-7分鐘，收汁，加味精和鹽調味即可。
烤腦花:
豬腦醃製魚腥，放入煮開的水中，滾四次撈出瀝乾，蒜末、辣椒圈、榨菜碎、蔥花混在一起，鋪在碗底，豬腦放入碗中，淋上調料、椒鹽和一勺油，烤箱180度烤30分鐘，取出淋少許藤椒油，繼續烤7分鐘即可。
溫馨提示
豬腦中富含膽固醇，即使是健康人羣也不宜多食豬腦，以免引起肥胖或血脂升高。
