喝牛奶會發胖的說法已經存在很多年了，很多女性買脫脂奶粉絕對不是全脂奶粉，而是因爲喝牛奶會發胖。這真是無辜的冤罪。專家說，牛奶並不屬於高熱量食品。
專家表示，牛奶大部分是水，250毫升全脂牛奶的熱量約爲90~100卡路里，白米飯的熱量約爲200~300卡路里。這麼說來，一罐牛奶只相當於半碗米飯。相比之下，吃100克餅乾會攝取大約450卡路里的熱量，這是高卡路里的催肥食物。
所以胖不是拒奶的原因。事實上，從營養的角度來看，牛奶含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，這是每個人每天都不可或缺的營養食物。只要遵循營養金字塔，大人每天喝2、3杯牛奶就不會有過度的問題。
低脂奶營養也更低
現在市面上奶粉的名堂很多，要女士們選的話，會毫不猶豫地選擇“低脂”或“脫脂”奶粉。其實，這種脂肪攝取量的差別不大。全脂牛奶中脂肪含量僅爲3%，而低脂奶或半脫脂奶含脂肪1.0%~1.5%，全脫脂奶含脂肪0.5%。按每天喝一袋250克（243毫升）的牛奶計算，把全脂奶粉換成脫脂奶粉，不過能剩下不到7克脂肪。可以看出脂肪不明顯。最好不要吃餅乾，做菜不要加油。
高血壓、高脂血症、糖尿病、肥胖者對卡路里攝取的要求非常高，建議這樣的人喝脫脂奶粉。平常人吃全脂奶粉就行了。
其實，跟脫脂奶粉比起來，全脂奶粉的養分還更高呢。脫脂奶粉的製作過程中，有些特殊的工藝，會使牛奶中的維生素、礦物質脫化。因此，實際上全脂奶粉的營養更好。
購買固體奶粉，首先看乳含量
現在市場上有很多含乳飲料，但這些食物含乳酸量不足。牛奶中的乳酸規定在3%以上，含乳飲料中的乳酸含量在3%以下，營養明顯不同。建議從牛奶中獲得足夠的營養，喝新鮮牛奶。
另外，袋裝奶粉也是補充乳製品的方式，注意消費者在購買袋裝奶粉時不僅要選擇價格便宜的，還要分析各品牌奶粉中乳蛋白質、乳脂肪、乳糖和灰分等乳含量的多少。含乳量低的奶粉營養價值肯定不及含量高的人。由於生產過程的問題，有些人喝奶粉會感到熱和便祕。如果你屬於這種情況，選擇液體鮮奶飲用。
