葉黃素又稱植物黃體素，無毒無害的鮮葉黃色晶體，外觀呈菱形。葉黃素廣泛存在於蔬菜、花卉、水果等多種植物中。葉黃素是一種具有維生素A活性的類胡蘿蔔素，一般不溶於水，使用乾燥法、微波提取法以及溶劑提抽法等方法提取後，可以用於化妝品、保健品、食品等多個領域。
葉黃素對眼睛有好處嗎
1、葉黃素不溶於水，微溶於水和乙醇，帶有微弱的乾草味道。葉黃素穩定性差，容易受氧、光、酸鹼值、熱量的影響而變化，保存時應避免陽光直射。葉黃素是天然色素和健康食品，可作爲食品添加劑添加到食物中，維持正常的基礎功能。
2、葉黃素存在於人類眼中的視網膜黃斑區，一般很難自行合成，因此需要食物攝取，富含葉黃素的食物包括胡蘿蔔、玉米、木瓜、柑橘、南瓜、枸杞等。通常，葉黃素可以幫助視網膜抵抗紫外線，對眼睛來說是重要的抗氧化劑。補充充足的葉黃素可以在一定程度上保持視力的持久性，提高視覺反應時間，在一定程度上防止電腦輻射對眼睛的損傷。
