清淡飲食是指少油、少糖、少鹽、不辛辣的飲食，即味道清淡。從營養學的角度，清淡的飲食最能體現食物的真正味道，最大限度地保存食物的營養成分。這就是味道清淡對健康的好處。
鹹味是大多數複合味的基本味道，有百味之王的說法。從5000年前左右的黃帝時期開始，食鹽已經被食用。不僅僅是普通的菜，糖醋的味道、酸辣的味道等也要加入適量的鹹味道，使味道濃郁，口感好。以下是我們日常生活中使用的調味料的逐一分析。如何使用它既健康又美味？
每天攝取鹽不足6克
鹽可以增加新鮮、油膩、殺菌防腐。鹽的主要成分是氯化鈉，每日必須攝取一定的鹽來保持新陳代謝，調整體液和細胞之間的酸鹼平衡，促進人體的生長髮育。此外，含碘的鹽對甲狀腺也有益。常用淡鹽水漱口，不僅對喉嚨痛、牙齒腫痛等口腔疾病有治療和預防作用，還能預防感冒。早上起牀喝鹽開水，可以治便祕。
食鹽禁忌
鹽是人們日常生活中不可或缺的調味料，缺乏它會使飲食變得無味，感到虛弱無力，但長期攝取過多，鹽過多會加重腎臟負擔，損害腎臟功能的高血壓等兒童成人疾病容易影響健康。每天攝鹽不容易，最好不到6克。
二.醬油與哪些食物相剋
以鹹爲主，兼具鮮香。可以增加菜餚的味道、生鮮、香味、潤色，補充營養。醬油中的氨基酸是人體的主要營養物質，尤其是一些人體不能合成的氨基酸，必須通過醬油攝取。另外，身體某處燒傷時，用醬油塗抹，可以止痛解毒的手指腫脹疼痛，加熱醬油和蜂蜜後，手指浸泡，可以止痛消腫。
吃醬油的禁忌:
服用優降寧、悶可樂等治療心血管疾病和胃腸疾病時，不得與醬油同食。否則，會引起噁心、嘔吐等副作用。
3.不要吃太多糖
有甜食、提高營養、光滑成品表面、加熱後呈金黃色或棕黃色等作用。運動中需要補充適量的糖分，提高血糖水平，增加供給能量，節約肌糖原的損失，減少蛋白質和脂肪酸的供給比例，延緩疲勞。糖水還能刺激腸胃，幫助消化。
糖的禁忌
糖攝入過多會引起齲齒，引起肥胖、糖尿病、動脈硬化、心肌梗塞，對乳腺癌等癌症也有促進作用。糖尿病患者、肝炎患者應儘量少攝取。
糖是家庭必備的食品，但糖的甜味隱藏着對人體健康的潛在威脅。日常飲食中，偏愛甜食者，常常會因過量食糖而導致多種疾病。在烹飪中應用廣泛，但一般不應單獨使用。去腥，解油膩，提高味道，清爽食慾，增強食慾。同時還有收斂、固澀的效用，可助腸胃消化。甜味古稱甘。在中餐烹飪中，南方應用甜味較多。烹飪中可以單獨用於調製甜食，也可以參加調製多種複合味型，使食品甜美可口。也可以去除苦、腥等，具有一定的解膩作用。
4.醋不應大量飲用
主要起到增加酸味、香味、味道和味道、去除腥味的作用。醋能促進新陳代謝，食醋是有效防止動脈硬化、高血壓的方法之一。醋還能增強食慾，促進消化液分泌，同時殺菌力強。它能在半小時內殺死沙門氏菌、大腸菌等多種病菌，多吃醋也能保持腸道酸性，達到去除有害病菌的效果。在室內煮醋燻蒸，對感冒有一定的預防作用的醋水漱口可以治療輕度喉炎。燙傷時，用醋洗，止痛消腫，防止起泡，無疤痕。
醋的禁忌
醋不能大量飲用。特別是胃潰瘍患者，爲了不傷害身體，必須避免喝醋。吃羊肉的時候也不要吃醋。否則，兩者的食療效果會減弱，產生對人體有害的物質。
如果味道清淡，可以減少鹽等調味料的攝入，保護腎臟的健康，減輕胃腸道的壓力。養成健康的飲食習慣，對你的健康養生非常有益。平衡攝取各種營養素、少加油鹽等調味料的清淡飲食，最有利於健康。
