抽油煙機除了電子輕觸式開關外，普及型、自動型抽油煙機的面板上還安裝了4-5檔的琴鍵開關。這種琴鍵開關的結構與風扇相同，具有結構緊湊、外形美觀、變擋擋位多、操作簡便等優點。琴鍵開關的主要作用是擔任抽油煙機各種功能電源的通與斷。
1、當按下某一功能按鍵時，在其下面的鍵杆作用於鎖片的缺口斜面，使鎖片向側端移動，鍵杆小槽被鎖片缺口扣住，使壓板上的動觸片壓住靜觸片，此時動、靜兩觸點互相接觸，接通電源。
2、當按下另一按鍵時，由於鍵杆首先接觸鎖片的斜面，鎖片又向側端移動，使原按下鍵杆脫離鎖片缺口而復位，而該鍵杆又扣住這個功能鎖片的缺口，帶動相應壓板下的另一動觸片壓住靜觸片，使兩觸點接觸，將該功能的電源接通。
3、當按下“停止”按鍵時，由於鎖片只有斜面而無缺口，鍵杆下壓時只能使鎖片側移，使原按下的鍵杆脫扣，在該鍵杆的壓簧壓力作用下復位，此時所有功觸片斷開釋放，關閉抽油煙機整機電源，使抽油煙機停止工作。
抽油煙機開關選擇方法抽油煙機是廚房不可或缺的電器，日常使用頻率高。在使用前，需瞭解一下各開關的情況，並且熟知這些開關的選擇方法，具體如下：
觸摸按鍵：觸摸按鍵是目前最好的抽油煙機按鍵了，給大家舉個比較簡單的例子，以前的手機都是按鍵型的手機，慢慢到現在幾乎都變成了觸摸按鍵，觸摸按鍵可以說是目前應用在抽油煙機上用戶體驗最高的按鍵了，對於經常烹飪的家庭主婦來說是最合適的了。
琴鍵：琴鍵開關屬於按鍵開關一種，也是目前比較好的按鍵式開關，琴鍵在操作性上稍差於觸摸式按鍵強於機械式按鍵，琴鍵開關就是和鋼琴按鍵一樣，當我們按一下是開，當按下一個按鍵式前面那個自動就關閉了。
機械按鍵：機械按鍵也算是按鍵開關一種，相對來說算是比較麻煩的一種按鍵了，也是目前在生活中也比較常見的按鍵種類。機械按鍵就是按一下是開，然後再按一下才是關閉，在操作上面比琴鍵稍微麻煩了一些，但是習慣之後也不算是太麻煩。
抽油煙機開關接線方法一臺好的抽油煙機，能很好地吸走油煙。不過，若開關接線不當，可能會引發故障。那開關正確的接線方法是什麼呢？大家不妨繼續往下看看。
第一步要明白電機的線路是分爲紅綠黃藍四種，紅接電容和公共線，綠接電容，黃藍接控制面板的黃藍線。
第二步對照電機的接線說明，仔細的觀察有沒有接錯，紅色的線是和麪板的黑線相連的，仔細觀察是否接觸良好。
第三步檢查控制面板的開關接線，紅線接總開關，從總開關出來後接照明開關和電機開關充電機開關出來再接到調速開關，吸油煙機是一種淨化廚房環境的廚房電器，它安裝在廚房健康節能，吸油煙機從爐竈上方，能將爐竈燃燒的廢物和烹飪過程中產生的對人體有害的油煙迅速抽走，排出室外、減少污染、淨化空氣，並有防毒防爆的安全保障作用。
抽油煙機開關操作方法抽油煙機的電源開關大致有：琴鍵開關、側動開關、撥動開關、輕觸開關和觸摸開關等。根據機型功能不同，琴鍵開關的數量也不同。一般標示爲關或者停止、左轉、右轉、自動、燈等鍵。特殊功能機型還有定時、報警、清洗、止鬧等鍵。那怎樣操作抽油煙機的開關等。
操作時，按動相應的鍵即可。有的琴鍵開關只有一個停止鍵，關燈時，左右轉動也不關，只能再操作一次。有的機型燈和葉輪轉動用分別的停止鍵，則比較方便。另外，輕觸開關表面還有一層印有圖案、標示的塑料膜片。操作時，切不可用力過大，以免損壞薄膜和開關。如手指已感到開關已微動，而機器未動，重複幾次仍然如此，則機器可能有故障。
還需注意的是，操作觸摸開關時，應用不帶手套的受觸摸所需的開關圖案部位，觸摸時間不得短於1.5s。有的人皮膚電阻較高，觸摸時間應適當加長。如果是帶有自動啓動功能的油煙機，按下自動鍵，就能自動左轉或右轉。之所以部分油煙機要設置自動啓動功能，是爲了避免廚房無人時，萬一有燃氣泄露能自動排氣，杜絕事故發生。
抽油煙機開關失靈怎麼辦在使用抽油煙機的過程中，發現開關失靈，應及時排查原因，並根據情況修理好，不然故障加重，將影響油煙機的日常使用。那油煙機的開關爲什麼失靈呢？油煙機開關失靈怎麼辦？下面一起來了解一下吧。
1、檢查琴鍵開關的觸點下是否有異物，致使觸點無法閉合，如果是要將異物清理掉。
2、檢查琴鍵開關彈簧是否失效，更換彈簧或琴鍵開關，這樣就能將故障排除。
3、檢查琴鍵開關的觸點是否燒蝕，修復觸點或更換琴鍵開關，這樣就能使油煙機恢復正常使用。
4、如果開關各檔之間不能互鎖，應調整彈簧使之到位，待無法修復時，則應更換琴鍵開關。
