大腦瓜
殺菌消毒、補充營養、抗癌防癌
大腦瓜是對小根蒜的一種叫法，屬於藥食同源的野生草本植物，味道比較辛辣，藥用價值也非常強，具有殺菌消毒、補充營養、抗癌防癌的功效。1、殺菌消毒：大腦瓜的蒜白有大量的蒜素，能夠抑制腸道內的多種細菌，對於感染病的患者有殺菌消毒的作用。2、補充營養:大腦瓜可以吸收碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、氨基酸等營養的一種蔬菜，這種蔬菜能夠吸收多種對人體有益的營養，起到補充身體營養的作用。3、抗癌防癌：大腦瓜中的大蒜素是天然抑制病毒、抗擊癌細胞的成分，能夠有效的防止癌症惡化。
一般人羣均適宜
發熱病人
柿子、螃蟹
螃蟹和柿子屬於寒性食物。大腦瓜中含有一定的刺激成分，和寒性食物一起吃刺激腸道，可能會引起腹瀉。
醃製
將大腦瓜兒浸入水中，控幹水分，加入辣椒麪和紅辣椒，再加入適量白糖和米醋拌至入味即可。
