白果膜衣一般不能吃，由於白果膜衣含有毒物質白果酸，過度食用可能會引起中毒。同時，白果膜衣的漿液還可能引起毒物性皮炎。建議將白果煮熟後食用。
白果是銀杏科植物銀杏的種子，可以用於治療哮喘痰嗽、白濁、遺尿、尿頻等病症。需要注意的是，白果膜衣含有有毒物質白果酸，通常不建議食白果膜衣。
若不慎過度食白果膜衣，可能會導致中樞神經系統損傷，造成患者中毒。患者會出現腹痛、發熱、吐瀉、紫紺等症狀，嚴重時可導致呼吸麻痹直接致死，影響患者身體健康。此外，白果膜衣的漿液還可能誘發患者毒物性皮炎，應避免接觸。
由於白果的毒性可以溶於水，一般加熱後毒性可被破壞，熟食毒性相對較小。患者若想食白果，需去除膜衣、胚芽，浸泡白果一段時間，同時在煮熟後食用。
