利尿消腫、潤腸通便
赤豆湯是用赤小豆作爲主要原料熬煮的湯。赤小豆性平，味甘酸，富含蛋白質、維生素b1、維生素b2、煙酸、鈣、鐵等營養物質。1、利尿消腫：赤豆湯中含有皁角苷成分，能刺激腸道，促進體內多餘水分代謝。適量飲用可起到利尿作用，改善小便不利。對於治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫都有作用，因營養不良或炎症等原因導致的水腫也可服用赤豆湯進行治療。2、潤腸通便：赤小豆是一種雜糧，富含大量膳食纖維。做成赤豆湯飲用，可加快腸道蠕動速度，從而使大便更易排出，可有效預防便祕、減少腸燥。3、促乳汁分泌：赤小豆富含大量葉酸，做成赤豆湯飲用更易被人體吸收，哺乳期女性適量飲用可起到催乳作用。
水腫、哺乳期婦女、營養不良者
尿多、腸胃功能虛弱者
冬瓜、羊肉
赤豆湯具有利尿作用，冬瓜也是一種利尿食物，兩者同食可能導致脫水。喝赤豆湯的同時食用羊肉，會增加胃腸道負擔，導致腹痛和腹瀉等症狀。
煮湯
赤小豆清洗乾淨，鍋中加水用旺火煮沸。接着改爲文火，煮到赤小豆酥爛，加上白糖煮沸後即可。
