瑤柱的功效與作用

核心答案

滋補身體、調節血脂

功效與作用

瑤柱俗稱乾貝、馬甲柱，味道鮮美，素有“海鮮極品”的美譽，無論做主料或配料都能突出或增添菜餚的美味，是非常有益的補品，具有滋補身體、調節血脂的作用。1、滋補身體:瑤柱中富含蛋白質、碳水化合物、核黃素以及多種微量元素。這些營養物質可幫助調節身體功能、增強人體免疫力，具有滋補身體的功效。2、調節血脂：瑤柱中富含不飽和脂肪酸，能夠加快人體內的脂肪代謝和降低血液的粘稠度，可有效降低血栓形成的概率。

適宜人羣

脾胃虛寒、營養不良者

禁忌人羣

兒童、高血壓患者

不宜同食

醃製食物

醃製食物中含有較多的亞硝酸鈉，瑤柱裏含有較多的丙烯胺物質，二者同食會造成化學變化，不利於身體健康。

食用方法

蒸制

將瑤柱泡發後洗淨，剁成碎末備用。準備適量雞蛋，倒入到碗中加少量清水，攪拌均勻，放入適量的鹽、蔥花、瑤柱後入鍋隔水蒸制7分鐘即可。