想成爲一名剝蝦師需要通過一定的考覈的，薪水按照小時計算，能月入過萬，現在是吃小龍蝦的旺季，不少餐館推出剝蝦服務，從而催生出了剝蝦師熱門新職業，那麼，剝蝦師剝蝦有什麼技巧？下面本站小編就來說說。
當前是小龍蝦旺季，市場的火熱催生出剝蝦師等新職業，吃小龍蝦時有剝蝦服務，北京一家食店提供剝蝦服務，服務員手速最快的4至5秒就能剝一隻。
剝蝦師不是相當就能當的，據悉，今年4月，有企業招聘剝蝦師，應聘者需要在半小時內剝完1.5公斤小龍蝦才能上崗，薪水是按小時計底薪並計算提成，每天兼職最少4個小時，日薪大約在150至200元。
如果能吃苦，服務夠好的話，也有人一個月拿到1萬元的工資。
從“剝蝦師”的誕生到普及，不外乎兩種原因：
1. 提升餐廳服務
餐飲圈最聞名的服務配置莫過於海底撈，爲表現出無微不至的服務水平，企業爲服務人員賦予各種新職能，美甲師、育兒師紛紛出現在餐廳。
2. 進行差異化營銷
拿椰子雞火鍋的椰妹舉例，爲體現椰子水湯底的貨真價實與新鮮，企業特意設置的“砍椰師”一職，專人專職爲顧客砍椰子，不失爲餐廳攬客的一種手段。既能成爲店裏的招牌特色，又是一個可以帶來流量帶來話題的宣傳點。
3.推動數字化經營
一位小龍蝦餐廳老闆說道：自從設置了剝蝦師以後，餐飲點評平臺上關於餐廳的好評率明顯提高，而且很多評論都是圍繞“剝蝦師”這一話題展開的。
餐廳轉而對平臺提供的這些顧客的相關數據進行分析，對顧客的畫像與需求瞭解得更加精準。
“以前我們耗費很大的人力物力去搜集這些用戶資料，現在就省勁很多了，而且，掌握了這些資料，還方便我們策劃新的營銷策略。”一位餐飲老闆說道。
由此可見，“剝蝦”不僅是一項新型的服務，還對餐廳的數字化經營起到了推動作用。
無論是進行差異化定位，還是實施精細化服務，不少餐廳都把設置新職業當作品牌發展的一種新方式。
先把蝦蓋兒揭開，兩邊的蝦腮不能吃直接擰下來，這是蝦黃可以吃，一隻手握住蝦尾，掰掉它的外殼，然後揭開蝦背把蝦線清理一下，爲了保證蝦黃的完整度，可以從蝦的側面進行。
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