土豆含有很高的營養價值，它的澱粉含量豐富，容易被人體所消化，還可以用土豆來代替主食，孕婦也是可以適當吃土豆的，對胎兒的發育也有好處，但是在挑選土豆的時候，需要孕婦多加註意，那麼，孕婦吃了發青的土豆對寶寶有影響嗎？
孕婦吃了發青的土豆，一般對寶寶的影響不大，經過一段時間的消化後，自身的解毒功能會排出有害物質，孕婦注意定期孕檢即可，存放越入的土豆，其中的鹼含量越大，爲了防止對健康造成危害，孕婦要購買新鮮的土豆。
土豆能補充大量的鉀，對孕婦來說很重要，這可以代謝體內過多的鈉，維持血壓的穩定，保護血管的健康，適當的吃土豆，還能增進胎兒的生長，土豆還可以促進消化能力，讓孕婦的營養能被很好的吸收，從而輸送給胎兒。
孕婦最好不要吃長芽的土豆，土豆的保存環境不好，或者是保存的時間太長，表皮就會發綠，甚至長芽，長芽的土豆含有一定毒素，容易導致食物中毒的，不利於孕婦的健康，平時血糖比較高的孕婦，也要少吃土豆，避免血糖波動太快。
