懷孕期間婦女如果少吃蔬菜或者水果，容易導致大便祕，孕婦多吃蔬菜水果是對孕婦非常好的，還能夠補充寶寶的營養。懷孕初期吃什麼蔬菜好?孕期適合吃什麼蔬菜。下面本站小編就來和大家說一說。
1、孕婦生產前進食菜花，可以有效防止產後出血，還可以增加母乳中維生素K的含量。菜花除了營養豐富之外，進食之後還可以防治多種疾病，可以增強人體肝臟的解毒能力，及時將體內毒素的廢物排出體外，增強免疫能力，還有預防感冒，防治壞血病的作用。將菜花的葉子榨汁後加入豐富食用，可以止咳化痰，潤桑潤喉，還能夠預防新生兒顱內出血，上呼吸道感染。
2、蓮藕中含有大量的澱粉，礦物質以及維生素，營養十分豐富，不僅清淡爽口，還是祛瘀生新的良藥。夏天進食蓮藕有清熱降火的作用，可以幫助孕婦行血化瘀，清熱生乳，潤操養陰，健脾養胃，是不可多得的健康食品。蓮藕除了可以做成涼拌，還可以熬湯，在骨頭湯中加入蓮藕味道香甜，十分適合孕婦食用。
3、菠菜中含有較多的葉酸，葉酸是孕婦懷孕期間必須補充的營養物質，如果孕婦體內缺乏葉酸，容易導致新生兒神經管畸形。根據研究發現，每一百克菠菜中含有五十毫克葉酸，在蔬菜中含量高居榜首，懷孕早期孕婦就要補充葉酸，可以從菠菜中攝取，可以補充纖維素以及多種營養物質。菠菜中的B族維生素還能預防孕婦盆腔感染，失眠或者精神抑鬱，是十分健康的蔬菜。
4、胡蘿蔔中含有多種營養物質，例如胡蘿蔔素，維生素A，維生素C，微量元素以及礦物質，對孕婦身體健康大有好處。維生素C可以提高孕婦免疫能力，不容易患上多種疾病，另外胡蘿蔔中含有的維生素A對胎兒視力的發育有很好的幫助，每天可以進食胡蘿蔔，增加營養的同時，保證孕婦的身體健康。胡蘿蔔加上骨頭一同熬煮成骨頭湯，營養十分豐富。
番茄肉丸湯
材料：番茄1個、豬肉糜100g、油適量、鹽適量、澱粉適量、料酒適量、雞精適量、番茄醬適量、蒜末適量、番茄醬適量。
做法：
1、我們今天要準備的食材有豬肉泥100克、西紅柿一個、姜、蔥、蒜子、鹽、料酒、生粉、番茄醬、胡椒粉少許。
2、首先，將西紅柿切塊、姜切末、蔥白切蔥花、蒜子拍扁切末。
3、準備好豬肉泥，加半勺鹽，淋入適量料酒，加一勺生粉，倒入少量清水，加入蔥花、薑末，攪拌均勻。
4、準備一碗熱水，取少許肉餡，用手擠壓，從虎口處擠成直徑約兩釐米的丸子，放入水中。 5、鍋中放入油，下入蒜末煸香，接着將西紅柿倒入鍋中翻炒片刻後將肉丸，連同熱水一起倒入鍋中，肉丸煮熟，浮出水面後，倒入適量番茄醬，加一勺半鹽，撒上胡椒粉調味，拌勻，即可出鍋。
孕婦不能吃茄子。 《本草求真》中說：茄味甘氣寒，質滑而利，孕婦食之，尤見其害。夏季炎熱，許多朋友喜歡使用一道菜：蒜泥茄子。
孕婦不能吃木耳菜。 木耳菜不是木耳，又叫豆腐菜、落葵。性寒，有滑腸涼血之效，懷孕早期及有習慣性流產的孕婦忌食。
孕婦不能吃生菜。 特別是生吃，作爲生冷食物一種，生菜上往往含有細菌、農藥等，生吃易腹瀉，不利於胎兒。
4、當然，還有一些蔬菜比如 菠菜、海帶雖營養豐富，也要適量食用， 因爲菠菜中含有大量葉酸，會影響鋅、鈣的吸收，而過量食用海帶，過多的碘會導致胎兒甲狀腺發育障礙。還未成熟的西紅柿、放置過久的蔬菜如土豆等，都會影響孕婦及胎兒健康。因此，孕婦能吃的是煮食的新鮮蔬菜，太鹹、太辣、烤焦及油炸的食物孕婦不能吃!
孕婦不能吃麥芽和燕麥。 《本草正》中寫到：麥芽，女子有胎妊者不宜多服。亦善催生落胎。燕麥同樣有催產的作用，因此孕婦不能吃這兩種食物。孕婦不能吃薏仁。《飲食須知》中寫到：以其性善者下也，妊婦食之墜胎。因此孕婦不能吃薏仁。
