桐媽餐廳廚房
冬天菜式一： 火腿土豆泥
原料：馬鈴薯、熟火腿
調料：無鹽黃油
作法：1.馬鈴薯洗淨削皮，切成一小塊，放入鍋中加水煮熟，倒成糊狀，預留；
2.將香腸削皮、去贅肉，切成碎屑；
3.在紫薯泥中添加香腸碎、無鹽黃油，攪拌均勻，就可以服用。
冬天菜式二： 老冰糖棗泥
原料：大棗、米糊
調料：老冰糖
作法：1.大棗洗淨，放入鍋中加水蒸制15～二十分鐘，至熟爛；
2.紅棗去核，放入攪拌器弄成糊狀，鍋中加水放入棗泥、老冰糖，邊攪邊煮五分鐘，起鍋後添加適量米糊，攪拌能食。
冬天菜式三： 豬肉白菜卷
原料：豬肉餡、大白菜
調料：蔥、姜、生抽、芝麻油、芡粉、大骨湯、食用鹽
作法：1.大白菜取葉，過開水燙軟；
2.在豬肉餡中添加少量食用鹽、生抽、芝麻油、姜蒜末攪拌調料；
3.將調好的豬肉餡分攤在白菜葉上，疊成圓筒狀，切成小段，上鍋蒸二十分鐘；
4.將大骨湯放入鍋中燒開，添加適量芡粉製成芡汁，淋於白菜捲上，就可以服用。
冬天菜式四： 魚肉餃子
調料：芝麻油、生抽、食用鹽、老母雞湯
作法：1.魚類洗淨去刺切碎，與豬肉餡混和，添加老母雞湯攪拌成粘稠，再添加少量食用鹽、生抽均勻；
2. 將綠葉蔬菜洗淨切碎，放入餃子餡中，加芝麻油攪拌均勻；
3. 將小麥麪粉加溫開水和勻，搓成硬軟適度的麪糊，擀片加餡裹成小水餃；
4. 鍋中加水，容易上火燒開，放入水餃，煮開能食。
