秋季是養生滋補的季節，宜多喝湯，太子參百合湯就是非常不錯的選擇。太子參百合湯具有益氣生津、潤肺止咳、清心安神的作用，在這個乾燥的季節裏面，一碗滋陰潤肺的湯品來得多麼恰巧啊，有木有！想要自己動手製作這樣一道可口的湯品，一定少不了食材挑選的環節，那麼太子參百合湯的食材挑選需要注意什麼呢？媽網百科馬上爲大家科普一下。
太子參的挑選：真正的太子參是呈現爲乾燥塊根，形狀爲細長條形或長紡錘形。長度大概爲2～6釐米，直徑大概爲3～6毫米。太子參的根頭是鈍圓的，往往會有殘存的莖痕，下端則很細，和老鼠的尾巴差不多粗細。太子參的表面呈黃白色，半透明。質地比較脆，很容易折斷，斷面的顏色是黃白色而亮，如果曬乾的斷面爲白色。
百合的挑選：新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。選購時還應注意剔除雜質、黑瓣、爛心或黴變者。百合幹宜挑選乾燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的爲佳。食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者爲優。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者爲佳。
