天麻這種名貴的中藥，應該怎麼吃才能保留住它完整的營養成分呢？這是很多人都非常關注的問題。那麼下面我們就來看看天麻的吃法和做法，怎樣做才能更營養！
天麻很多時候都是搭配雞一起燉或者煲湯，那麼我們就來看看天麻+烏雞，如何做更出彩！
材料：烏雞1只，天麻100g，蔥適量，姜適量，胡椒粉適量，料酒適量，鹽適量，香菜適量
做法：
1、先將烏雞洗淨後切成塊狀，用清水浸泡去除血水，血水要留起來不要倒掉。
2、新鮮的天麻去皮後洗淨，切成塊備用；姜、蔥洗淨，蔥切段，薑切片；香菜摘洗乾淨後切碎備用。
3、準備一個煮鍋，加入適量的冷水，放入烏雞，煮沸後撈起烏雞洗淨表面的浮沫。
4、準備一個砂鍋（燉湯還是砂鍋好！），加入剛纔留下的烏雞血水，攪拌均勻，用小火加熱直到稍微沸騰後，就用勺子將湯表面的浮沫全部撇掉，要快！
5、再次放入烏雞塊，加入天麻、料酒、姜、蔥以及少許的胡椒粉，開大火煮到沸騰之後，就調成小火燉1小時。
6、1小時後，就可以打開蓋子攪拌一下，加入食鹽調味就可以出鍋了。
7、將天麻燉烏雞湯裝碗，在上面撒上香菜碎末，就可以開吃了！
