火龍果含有維生素e和更特殊的成分花青素。它們都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高預防腦細胞變性，抑制癡呆症的作用。同時，火龍果含有美白皮膚的維生素c和豐富的減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性飲食纖維。
火龍果沙拉
製作:火龍果180克，檸檬沙拉醬25克，橙汁50克。把火龍果去皮去肉，切成丁，放入容器中等待，把橙汁淋在火龍果周圍，最後澆上檸檬沙拉醬就可以吃了。
效果:美味清爽，降低脂肪通便，對胃腹脹也有很好的效果。
火龍果蝦
蝦100克，火龍果200克，楊桃，芹菜，鹽適量。將火龍果挖心備用，蝦加鹽醃一會兒，在鍋裏點火倒油，放入蝦炒，放入火龍果、楊桃炒，加鹽炒就行，撒上芹菜就行了。
效果:順氣健胃，減肥，降低血糖，減壓潤腸，預防大腸癌。
火龍果糯米糕
製作:火龍果1個，烏梅8個，瓜塊150克，糯米糕200克，蜂蜜適量。將火龍果去皮切塊，烏梅去核，青瓜塊和糯米糕放入火龍果容器中，加蜂蜜即可。
效果:開胃消食，營養豐富，減肥效果好。
溫暖提示:
火龍果分爲白火龍果紫紅皮白肉、細黑色種子分佈，新鮮食品質量一般的紅火龍果紅皮紅肉、新鮮食品質量好的黃火龍果黃皮白肉、新鮮食品質量最好。火龍果富含礦物質，還有豐富的花青素和水溶性膳食纖維，其中花青素具有抗氧化作用，所含植物蛋白還具有重金屬解毒功能，每百克火龍果肉含能量60千卡，略高於蘋果，維生素C含量是蘋果的3倍。
