現在天氣乾燥，想喝滋補一點的湯水卻又怕過於燥熱，會上火，那不妨試試橄欖栗子鵪鶉湯，栗子和鵪鶉健脾補益，滋陰養腎，性質溫和，再加上能清熱解毒、清肺利咽的橄欖共煲爲湯水，更添滋潤養顏之功效。
材料：
鵪鶉2只，橄欖8粒，栗子肉10粒，胡蘿蔔兩根，瘦肉250克，姜3片
做法：
1. 橄欖洗淨，用刀稍拍扁；
2. 栗子放入開水裏泡5分鐘，撈起去衣；
3. 紅蘿蔔洗淨去皮，切厚片；
4. 洗淨宰好的鵪鶉；瘦肉洗淨切塊，和鵪鶉一起汆水，撈起衝淨；
5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
這道菜能夠清熱解毒，生津止渴，補腎健脾，強壯筋骨。
