鵪鶉蛋除開可以直接煮熟來吃之外，其實還能紅燒呢！不過聽到紅燒鵪鶉蛋，很多小夥伴都滿眼的不相信。下面就跟媽網百科一起大開眼界，學習學習吧！
主料：鵪鶉蛋1碗
調料：色拉油適量，冰糖1把，蔥1段，姜半塊，幹辣椒5個，老抽適量，白芝麻少許
做法：
1、將鵪鶉蛋洗淨後煮熟，然後去皮備用。
2、薑切片，蔥切末備用。
3、準備炒鍋，燒熱後下油，燒熱後放入冰糖，加熱到融化。
4、放入鵪鶉蛋快速翻炒，接着可以放入切好的蔥末、薑片還有幹辣椒。
5、加入老抽和清水，用大火煮開，調成小火慢慢燉10分鐘。
6、在準備出鍋前的5分鐘，開大火收汁，看到汁液收得差不多了，就可以撒入白芝麻，拌均勻就可以了。
媽網百科小貼士：每次煮鵪鶉蛋，要去殼的時候是不是都特別煩惱，燙手到不行還得面對？可以準備一個有蓋子的飯盒，放入全部鵪鶉蛋，蓋好蓋子，用力上下左右搖晃，不出一會，你就能看到鵪鶉蛋的殼都基本脫落了，此時剝就非常快了哦！
