俗語說青橄欖是治療喉症的“青龍湯”，白蘿蔔是治療喉症的“白虎湯”，青橄欖煲蘿蔔，加上豬瘦肉爲藥引，可治療急性咽喉炎、流行性感冒以及一般的感冒、扁桃體炎、支氣管炎、肝氣淤滯所致脅作痛，以及飲食積滯等症。同時此湯也是非常可口的湯品。
用料：
橄欖10顆，白蘿蔔250g，豬瘦肉250g，薑片，蜜棗2個，鹽
做法：
1、橄欖洗淨，用廚房剪刀從中間剪開兩半，煲湯會出味很多。
2、豬肉剁成小塊。
3、將白蘿蔔也切成與豬肉差不多大小的小塊。
4、橄欖、蘿蔔、瘦肉、蜜棗和薑片一起下鍋，放入足量的清水（約2升）。
5、高壓鍋出汽後煲30分鐘，普通沙煲90分鐘即可。
6、喝的時候放入鹽調味。
青橄欖利咽，無論是新鮮的還是醃製過的。新鮮的雖然入口苦澀，但在嘴裏越嚼越有味，到最後會滿口甘香。而用鹽醃製過的橄欖，可以搗爛後調水喝，口感會比新鮮的易入口，一樣有利咽消炎的功效。
這道湯煲好後，有橄欖的甘、蘿蔔的甜，喝後喉嚨回甘不斷，喉嚨會頓覺舒坦。
