青蒜胡蘿蔔鴨血，一聽到這道菜，就可以知道其主要食材就是青蒜、胡蘿蔔和鴨血。但是若想稱爲佳餚，其美味是必須要把握好的。那麼青蒜胡蘿蔔鴨血怎麼做好吃呢？下面來看看一道美味青蒜胡蘿蔔鴨血的做法。
做法一
時間：10分左右
材料：鴨血、青蒜、胡蘿蔔、蒜片、薑片、生抽、醬油、鹽。
1、鴨血稍微沖洗一下，切成條備用；
2、青蒜斜切成條，胡蘿蔔去皮切斜片備用；
3、鴨血焯水瀝乾水分；
4、鍋內放油，燒熱後放入蒜片和薑片爆香；
5、緊接着放入胡蘿蔔翻炒；
6、放入青蒜同炒，接着放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時放入醬油和生抽；
7、出鍋前放入適量鹽翻炒幾下即可。
溫馨小提示：
1、這道菜其中一個關鍵點就是鴨血的選擇，這裏的鴨血最好選擇家鴨的血液，且以取鮮血用爲好。
2、青蒜不宜煮過久。青蒜是煮的時間長了就變得即軟又爛，因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出並均勻受熱，即可盛出食用，才能品嚐到清爽的口感與風味；同時青蒜不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
食療功效：鴨血性味鹹涼。有補血和清熱解毒作用。
適宜人羣：用於失血血虛或婦女性經潮熱，及小兒白痢似魚凍者，可衝入熱酒服；又用於血熱上衝，中風眩暈或藥物中毒。可取鮮血趁熱飲用。也可以防治消化道腫瘤。每次可服1~2杯。
