炒胡蘿蔔怎麼做呢？炒胡蘿蔔有哪些做法呢？其實，胡蘿蔔除了可以用來炒、煮、生吃之外，還可醬漬和醃製。可謂是花樣百出的百搭菜款！那麼下面，我們就一起來看看炒胡蘿蔔的做法吧！
一、素炒胡蘿蔔絲
材料：胡蘿蔔一根
調料：青椒、蔥、蒜、鹽、料酒、醬油、油均適量
1、胡蘿蔔和青椒切絲；
2、蔥蒜切碎備用；
3、鍋裏燒熱油，炒香蔥蒜和豆豉；
4、放入胡蘿蔔和青椒；
5、加一些料酒，再放一些醬油，炒勻；
6、最後放一些鹽炒勻即可。
二、胡蘿蔔炒雞蛋
材料：胡蘿蔔一根、雞蛋三隻
輔料：鹽、蔥、油均適量
1、把雞蛋磕到碗裏，加一點鹽，用筷子使勁攪打，把蛋液混合均勻；
2、胡蘿蔔洗淨，切成細絲，蔥切碎；
3、把鍋預熱，加油，油熱後，把雞蛋打入，煎，煎至成型，裝盤待用；
4、鍋洗淨，加熱後放油，燒熱後，放入胡蘿蔔，翻炒，炒至有點變軟，加入雞蛋；
5、加鹽，繼續翻炒，加入雞精，炒至胡蘿蔔熟了，撒上蔥花，起鍋即可。
玉米炒胡蘿蔔的做法現代愛美女性喜歡減肥，所以動不動就節食，但經常節食不旦折磨了胃，還對身體不好。其實，日常生活中只要吃得“素”一點，多做運動多喝水，身材是不會發胖的。而下面要介紹的玉米炒胡蘿蔔就非常適合減肥人士吃啦！
主料：胡蘿蔔 200g、玉米適量
調料：生抽、生粉、瘦肉、蠔油、糖均適量
製作方法：
1、玉米取粒，胡蘿蔔切和玉米大小的丁；
2、豬肉切小小塊用生粉，生抽，油、糖拌勻；
3、熱油鍋放豬肉炒香；
4、倒入玉米，胡蘿蔔粒一起翻炒；
5、放些鹽和適量蠔油翻炒；
6、灑些水蓋上鍋蓋燜煮至幹水即可出鍋；
7、油和鹽可以放少一點，這樣就不會覺得肥膩，適合減肥的人吃。
炒胡蘿蔔的功效與作用紅蘿蔔不但含有大量B族維生素、維生素C，還含有大量胡蘿蔔素，對補血極有好處。用紅蘿蔔煮湯飲用，是不錯的補血飲料。把紅蘿蔔榨汁，加入蜂蜜，做爲飲料長時間飲用，補血效果非常好。此外，食用炒胡蘿蔔還具有以下功效和作用：
1、降血糖。紅蘿蔔是種營養價值很高的蔬菜，當前發現的20多類維生素裏，紅蘿蔔內竟然含有一半以上。紅蘿蔔還包含葡萄糖、果糖、蔗糖等多類糖類，這三種糖加在一起，佔紅蘿蔔重量的7%。
2、延長壽命。據專家分析，日本人長壽和他們常吃紅蘿蔔有一定的關係。
3、預防癌症。紅蘿蔔富含B-胡蘿蔔素，而B-胡蘿蔔素是有效的防癌物質。據科學測定，紅蘿蔔裏包含大量葉酸，葉酸同樣有抗癌作用。
4、另外，紅蘿蔔還包含果膠、澱粉、礦物質、多類氨基酸及一種可以降血糖的成份，所以可以治療糖尿病。
5、紅蘿蔔包含的木質素有提高機體免疫力的功效。據美國的一項統計顯示，抽菸者攝入比較多的紅蘿蔔能夠降低肺癌的發病率，原因是胡蘿蔔素可以改善上皮細胞的作用。
哪些人適宜吃炒胡蘿蔔美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%～20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。那麼，哪些人適宜吃炒胡蘿蔔呢？其實，一般人都可食用炒胡蘿蔔，而且建議以下人羣多食用：
1、怕SARS的人
胡蘿蔔素擁有“細胞OK繃”的美譽，它可以修護及鞏固細胞膜，防止像SARS一般的病毒乘隙入侵，這是提升人體免疫能力最實際有效的做法。
2、有香菸毒的人
一般的抽菸者之外，容易吸到二手菸的人，利用胡蘿蔔天然的胡蘿蔔素，來維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保護氣管與支氣管和肺部。
3、氣管不好經常感冒抵抗力差的人
胡蘿蔔附着呼吸道上形成一個保護膜，如此便可以有效隔離病原體對呼吸道粘膜細胞的傷害。
4、便祕或加強腸道排毒者
便祕的狀況會使腸壁接觸毒素的時間增長，會使腸細胞癌化的問題加重，所以加強胡蘿蔔的攝取，加強抗氧化作用，減少致癌機率。
5、有癌症病史或有癌症家族史的人
β-胡蘿蔔素的強效抗氧化力，已證實可以對抗多種的癌症，像是肺癌、攝護腺癌、乳癌等，所以對於曾經有癌症病史，或者容易長息肉或囊腫體質的人，應多食富含胡蘿蔔素的食物。
6、工作上需接觸特殊化學物質者
在工作上很容易接觸到化學藥劑;如美容美髮業者、印刷廠員工、洗衣店老闆、修車廠技師，都會接觸許多對身體有害的化學藥劑。胡蘿蔔可幫其排毒。
7、髒排毒修復能力差的人
長期熬夜、喝酒、超時工作或服用大量藥物的人，都會加重肝臟負擔;而維生素A本來就是肝臟中重要的營養素，可幫助肝臟細胞的修復。
8、血壓偏高或容易浮腫的人
胡蘿蔔中含有的琥珀酸鉀有降血壓效果，其中的檞皮甘則可促進冠狀動脈的血流量，對於心肺功能弱、末梢循環差、容易出現下半身浮腫的人，可達到加強循環，將滯留於細胞中多餘的水分排出的功效。
孕婦可以吃炒胡蘿蔔嗎很多人都知道，女性在懷孕後有好多食物不能吃，因爲有些食物會對胎兒造成影響。那麼，孕婦可以吃炒胡蘿蔔嗎？其實，孕婦是可以吃炒胡蘿蔔的哦，不過炒的時候要注意火候不要太多，少放油和鹽，吃清淡一點，就不容易上火了。
1、胡蘿蔔含豐富的維他命A、B、C，是產婦的最佳菜餚。胡蘿蔔素是有利胎兒發育的，內有大量的維生素A，和維生C,維C是可以提高抵抗力的。維A可以促進胎兒的視力發育的。在懷孕期營養要全面一點，不能專吃一樣，要多吃點維生素。
2、胡蘿蔔含有豐富的微量元素和礦物質，適合孕婦食用，但是需要避免過量食用生胡蘿蔔的。
3、胡蘿蔔俗稱小人蔘，具有開胸順氣、理氣止痛、舒肝健胃、清熱解毒、預防感冒的作用。 所以產婦多吃胡蘿蔔對身體恢復大有好處。
4、孕婦要多吃新鮮水果蔬菜，瘦肉，禽蛋類。主要多吃菠菜，核桃對孕婦胎兒效果最好，還有少量精肉類，儘量少吃辣的食品。
