胡蘿蔔富含蔗糖、葡萄糖、澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、 鈣、磷等，能爲人體提供豐富的維生素A，而且低熱量，是減肥一族的理想美味。胡蘿蔔熟吃更易於營養成分的吸收，炒胡蘿蔔絲是常見的烹飪做法。下面爲大家介紹幾種炒胡蘿蔔絲的做法。
素炒胡蘿蔔絲
材料：胡蘿蔔
調料：油、鹽、蒜、生抽
做法：
1、將胡蘿蔔洗淨後切絲。不要食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿蔔。
2、蒜切末備用。
3、油鍋爆香蒜末，加入生抽，
4、待胡蘿蔔絲熟軟，加鹽出鍋，待胡蘿蔔絲熟軟，加鹽出鍋。
魚香胡蘿蔔絲
材料：青椒、胡蘿蔔
調料：蔥、姜、大蒜、花椒、生抽、糖、醋
做法：
1、青椒、胡蘿蔔洗淨。
2、胡蘿蔔、青椒切細絲，蔥、姜、大蒜切末。
3、將切好的蔥、姜、大蒜、生抽、糖、醋、澱粉和適量的水攪拌均勻成調味汁。
4、鍋內加油，待油熱後加胡蘿蔔絲煸炒。
5、加鹽繼續煸炒至胡蘿蔔絲變軟出紅油盛出。
6、鍋內加油加泡椒炒出香味。
7、倒入調味汁攪拌至濃稠。
8、倒入炒好的胡蘿蔔絲炒均勻。
9、加入青椒，翻炒均勻倒滴入香油即可。
