豬油拌飯已經很少有家庭直接食用了，而對於長一輩的家長。豬油拌飯記憶猶新，我們要吃豬油拌飯改如何做呢。以下就是豬油拌飯的做法，當然前提是我們應先要把豬油熬製好哦。
1、板油清洗乾淨
2、切成大小一樣的小塊
3、放入鍋中，先把板油表面的水分炒幹
4、開中小火，5分鐘後就有油熬出來了
5、繼續中小火，人不能離開，要不時翻動板油
6、在熬製過程中也可以用炒菜的鏟子壓一下板油，可以加速出油
7、當板油已經變成金黃色，而且已經縮得很小，浮在油的表面時就已經差不多了，開大火10秒鐘可以讓出鍋的油渣沒有油膩感
8、把豬油倒入碗裏
9、油渣放在另外一個碗裏，撒點鹽
10、豬油冷卻後放入冰箱，過了幾個小時，豬油就凝結成了白色
建議大米選擇不帶粘稠的米粒，最好是四川米。湖北仙桃米，東北的珍珠米等。米飯不易太熟，爲9分9熟最好。
