西洋菜蜜，可簡稱爲菜蜜，主要流行於港澳地區，是以大量西洋菜煮水之後加入蜂蜜製成，味道非常清甜，是冬日的絕佳飲品。
水中生長的蔬菜一般都有很好的潤膚和潤腸功效，且西洋菜不僅生於水中還生於冬天，屬於冬季蔬菜。一般不外乎用西洋菜煲湯或滾湯，但你可能不知道，除此之外，我們還可以熬一鍋西洋菜蜜。西洋菜蜜是冬季至清、至潤的飲品。西洋菜蜜用於解渴、潤肺至好不過了。
做法：
1、先將西洋菜洗淨，擇好；
2、然後將無花果洗乾淨；
3、將洗乾淨的西洋菜和無花果還有10碗水放入瓦煲裏，猛火煮開，改慢火熬兩個小時至剩下約三四碗水；
4、濾去渣，放入黃糖和蜜糖，然後用慢火熬成稀稀的糖漿，即可以兌水飲用。
