有人說“吃薯片相當於在吃汽車尾氣”，雖然這就話聽上來有點危言聳聽甚至是誇張，但是烤薯片吃多了確實對人體有危害。下面我們從四方面來闡明這個觀點：
1、反式脂肪：商家爲了成本利益及食品的美味，經常會選擇含有氫化油或有一定比例的起酥油（方式脂肪），他對青少年的正常生長髮育有着不良的影響因爲其會阻礙身體對必需的脂肪酸吸收；
2、丙烯酰胺：在油炸或烤制的膨化食品中較爲常見，具有一定的致癌作用。根據有關實驗數據報告，一包50克的薯片含有的丙烯酰胺的量高達20毫克。這是什麼概念，一公升的飲用水中丙烯酰胺根據規定不能超過0.1微克，而一包50克的薯片含有的量就遠遠超過了這個值；
3、糖分：薯片含有的糖分主要是澱粉，這一種純能量對人體無營養價值，食用過量易引起肥胖等問題；
4、油脂：在薯片中含量豐富，臺灣曾有一個科學實驗是點燃薯片，薯片迅速被點燃,燃燒的過程中不斷的化爲油滴下長期高脂產品的過量攝入會增加患腦血管疾病糖尿病和肥胖的風險。
