玉米澱粉在生活中比較的常見，在香港，大家會把玉米澱粉稱之爲生粉，因爲香港當地的生粉以玉米澱粉居多。在食用上面，玉米澱粉可以用作勾芡的作用。其實，除了勾芡以外，玉米澱粉還可以做出很多好吃的東西的。下面媽網百科就來介紹幾種玉米澱粉好吃的做法。
一、煎薄餅
主料：低筋/中筋麪粉100克、砂糖10克、玉米澱粉1小湯勺、泡打粉半茶勺、雞蛋1個、全脂牛奶100毫升、黃油20克
輔料：鹽1小撮
做法：
1、將麪粉，砂糖，玉米澱粉，泡打粉和鹽混合在一起，篩到一個大的乾淨容器內。
2、把雞蛋打在牛奶裏，攪拌均勻。
3、將雞蛋牛奶液倒入之前的乾性材料裏，充分攪拌均勻。如覺得混合物過於黏稠，可再稍微加入點牛奶。
4、把黃油隔熱水加熱至融化，或用微波爐低溫慢慢加熱至融化，倒入混合物中。繼續攪拌-將混合物放在常溫內10分鐘，讓蘇打粉發生反應。
5、用中火加熱不沾平底煎鍋，加熱後將底部輕輕放在一溼潤的抹布上，然後再將鍋放在爐子上，轉爲小火。
6、旋轉着煎鍋使其形成圓形。用小火煎至底部開始冒小泡(約兩到三分鐘)。
7、用長一點的鏟子翻過來煎至另一面也呈現出金黃色即可。
8、用同樣的方法煎完剩下的鬆餅，然後搭配上自己喜歡的輔料即可開吃。
小貼士：
1、乾性材料一定要篩一遍後再倒入牛奶和雞蛋進行混合。
2、每煎一張鬆餅的時候將鍋底貼一下溼潤的毛巾可以防止鍋底過熱，而導致鬆餅顏色變深的過於快速。
3、用小火來煎可以保證最後鬆餅受熱均勻並有好看的顏色。
二、奶香雞蛋糕
材料：低筋麪粉130g、泡打粉1/2小匙、杏仁粉15g、玉米澱粉5g、奶粉7g、動物鮮奶油50g、黃油90g、全蛋150g、細砂糖130g、鹽1/8小匙、蜂蜜15g、溫開水15g
做法：
1、將蜂蜜用溫開水調勻製成蜂蜜水備用。
2、將低筋麪粉，泡打粉，杏仁粉，玉米澱粉，奶粉混合過篩備用。
3、室溫軟化的黃油切小塊，與動物鮮奶油一同放入小鍋內，用小火煮至溶化，煮至溶爲液態後，熄火放至溫熱。
4、全蛋加入鹽，細砂糖放入盆內，用電動打蛋器將蛋液打散，打至色澤由黃色變爲淺白色。
5、然後慢慢加入蜂蜜水，用電動打蛋器高速打發，一直打至打蛋頭提起，蛋液可劃出8字，並在短短几秒鐘內消失。
6、用網篩將粉類篩入蛋液中，並用橡皮刮刀將麪糊拌勻。
7、將煮好的黃油及鮮奶油倒入麪糊中。
8、用刮刀由底至上翻拌均勻即爲蛋糕麪糊。
9、取蛋糕紙放入三能硅膠模具內，烤箱170度預熱。
10、將蛋糕糊倒入模具內，9分滿。烤箱170度預熱，中層上下火170度（不開熱風）烤25分鐘左右就可以食用了。
