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綠豆薏米百合的選購技巧

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綠豆薏米百合的選購技巧

炎炎夏日,除了要多吃瓜果補充水份和營養之外,還可以喝些綠豆薏米百合湯,有益於身體健康,不僅能夠有效緩解疲勞煩躁和口乾舌燥,還能美顏纖體,健脾養身。要做出美味的綠豆薏米百合湯,要講究綠豆薏米百合湯的做法,要將綠豆提前浸泡一下,而且綠豆薏米和百合要分開放入鍋中。除此之外,還要注意綠豆薏米百合的選購技巧。

綠豆的選購技巧:綠豆種皮的顏色主要有青綠、黃綠、墨綠三大類,種皮分有光澤(明綠)和無光澤(暗綠)兩種。以色濃綠而富有光澤、粒大整齊、形圓、煮之易酥者品質最好。

薏米的選購技巧:薏米表面呈現寬卵形或橢圓形,頂端鈍圓,基部較寬而微凹,後面有一條較寬而深的縱溝,質堅實,斷面呈白色。挑選薏米最重要的是,一看,二聞。

一看

1、看薏米是否有光澤。

在購買的時候,應挑選質硬有光澤,顆粒飽滿的,這樣的薏米成熟得比較好,營養也最高。

2、看薏米是否有顏色。

在購買的時候,應挑選好顏色呈白色或黃白色較,色澤均勻,帶點粉性,且味甘淡或微甜者則爲上品。

二聞

在購買的時候薏米的時候,一定要聞一聞,因爲現在有人將放置時間較長、較陳舊的薏米,經過漂白加工後,再重新流入市場。經過漂白的薏米,顏色返白,但是其味道卻很難改變,不僅會有一股黴變的味道。而且薏米的甘味會大大的減少。另外還可以將其敲開,看一下里面是否爲白色,如果發灰有黴味的建議不要購買。

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