南瓜餅主要是以南瓜爲原料做成的餅，南瓜中含有多種維生素和微量元素，不但營養價值豐富而且具有抗癌解毒的作用，因此，適當的吃南瓜餅對人們的身體健康是有好處的。南瓜餅雖然香脆可口但各個地方的南瓜餅製作方法都不太一樣，下面給大家介紹一種南瓜餅的做法以供參考，有興趣的朋友們趕快動起來吧。
原料：糯米粉100克、澄粉50克、南瓜100克、紅豆沙150克、白芝麻80克、黃油10克、白砂糖20克。
做法：
1、將南瓜去皮洗淨切成小塊放入碗中，進微波爐高火五分鐘（用蒸鍋蒸熟也可以），這樣可以流失些水分，不然蒸熟的南瓜水分太多。取出蒸熟的南瓜趁熱時壓成泥，加入黃油和白糖拌溶化。
2、加入過篩的糯米粉和澄粉，揉成光滑的麪糰放置一旁待用，南瓜出水非常多，揉麪團時不用再加水了，要根據水分多少加入相應的糯米粉，麪糰不宜太乾，要儘量溼軟一點，否則包豆沙餡的時候會開裂。
3、紅豆沙搓成小球狀待用，等麪糰晾涼後取一小團南瓜糯米粉，搓成球狀後再捏成圓型小窩，放入豆沙餡後像包湯圓一樣收緊口再搓成圓球狀；再將圓球狀的餅壓扁，兩面面沾上白芝麻再用手將白芝麻壓緊，這樣煎的時候芝麻就不易脫落了。
