嫩南瓜雞蛋餅口感香嫩，有煎餅特有的香味，也有嫩南瓜的獨特口感，讓人吃了就對這個味道留下深刻印象。其實，嫩南瓜雞蛋餅的做法很簡單，學會之後不僅可以做來當早餐吃，還能當下午茶麪點，營養又美味。下面簡單爲大家介紹一下嫩南瓜雞蛋餅的做法！
材料：雞蛋三個，嫩南瓜四分之一個，小蔥四根，麪粉適量，鹽、油適量，雞精適量
1、小蔥切成小段，放入容器，嫩南瓜切成小丁放入，雞蛋打入容器。
2、加入適量的麪粉、鹽、雞精，將容器內的材料攪拌均勻。
3、平底鍋中放入油，用鏟子塗抹均勻，把攪拌好的材料的一半攤入鍋中。
4、然後開中火開始煎餅，注意火候與時間，這種煎餅比較容易熟，小心不要煎糊了。
5、煎好第一張餅後倒入剩下的麪糊用同樣的方法煎另外一張餅，最後將煎好的南瓜蛋餅切成小塊即可。
如果不想加雞蛋,就是直接用南瓜絲和麪粉、蔥製作煎餅，那樣做出來的效果是脆脆的，加了雞蛋煎餅的口感就更然軟，口味也更豐富一些。在製作嫩南瓜雞蛋餅的過程中最重要的是掌握火候，可不要把雞蛋餅給煎糊了！
