醃芥菜是北方常見的菜餚，以芥菜爲主要材料進行醃製，經過醃製之後的芥菜口感十分爽脆，又是別樣的風味，想要醃芥菜的你快來學習一下具體的製作方法吧。
準備材料：芥菜、食鹽、紅辣椒、植物油、白糖、大蒜、白米醋、味精
做法：
1、將芥菜洗淨後削去老皮，切成兩半；
2、把切好的芥菜放在涼水中浸泡2天左右，中間記得換一次水；
3、將泡好的芥菜瀝乾水分，切成絲狀；
4、將植物油放入鍋中，燒開後放涼；
5、將食鹽、紅辣椒、白糖、大蒜、白米醋、味精等調料放進去，翻拌均勻即可。
大家記得在醃芥菜的時候，最好帶上一個塑料手套，因爲在翻拌的過程中會辣到手。製作好之後可以放入容器中密封保存，如果不想要這麼麻煩，其實光是食鹽也可以醃製芥菜，這些都是根據個人口味來調整的。
