黑南瓜子是人們喜歡的食品。但是市場上到處都有賣，什麼樣的都有，但是哪一種纔是最好的呢？這是很讓人苦惱的事情。因此如何選購黑南瓜子呢？讓我們現在來了解一下吧。
1、殼色、殼形
黑南瓜子殼的邊緣應是黑的纔好，全黑或黑中帶紅都是好的。但現在有很多瓜子是染色的，因此購買時最好抓在手裏捻搓幾下，看看是否會掉色，如果有少量的顏色，是屬正常的，但如果過多了，最好不要購買。
殼飽滿、顆粒均勻的爲上品；殼色灰、黃濁、或有麻花斑紋，殼形癟瘦、顆粒不勻者質次品。
2、乾溼
用牙齒磕時，殼易開、聲音實而響者，爲幹者，選擇這樣的品質爲上。
3、子仁
子仁肥厚、片大、均勻、鬆脆，色澤白淨者爲上品；白而萎或中心帶紅，仁肉黃熟則是次品或已變質。
4、口嘗
有香甜味者質優，有哈喇味或黴味者已變質。而且也要看瓜子裏邊是否摻油石子，如有也是次品。
5、品牌
最好選擇信得過的大品牌，如金鴿、恰恰就是很好的選擇。
