可能很多朋友們對於選購雞蛋還比較在行一些，但是說到選購鴿子蛋了，倒有點不知如何是好了呢！那麼鴿子蛋如何選購呢？我們這就來介紹一下吧！
要想選購好的鴿子蛋，首先我們必須來普及一下鴿子蛋的常識。一般來說，市面上的鴿子蛋有兩種，一種是鮮蛋，一種是無精蛋。鮮蛋指的是鴿子蛋生下了沒有經過孵化，無精蛋指的是蛋生下來，在鴿子40°的體溫下經過3天左右的孵化下，確認孵化不出小鴿子的蛋。因此只有鮮蛋的鴿子蛋營養價值最高了，最新鮮了。無精蛋和鮮蛋不懂行的一般在外表是看不出來的。在漆黑的房間裏拿出白光的手電筒對這蛋照，這是應能清晰的看到蛋裏面的情況。如果看見裏面大面積的像水一樣的在流動，那就說明不新鮮了；如果看到裏面黑黑的，那就說明蛋已經壞掉了；如果看見裏面有血絲，大多是被孵化過的鴿子蛋。
其次，買鴿子蛋最好不要去菜市場買，想想看，真正品質優良的鴿子蛋那是供不應求，能夠擺在菜市場攤上等人們去買的，大概也好不到哪裏去了，而且真正好的鴿子蛋價格比菜市場上的鴿子蛋價格要貴上幾倍，保險起見，最好還是去鴿子養殖場直接訂購來得更安全一些哦！
好鴿子蛋對着陽光看稍有些透明，毫無色素斑點樣殘留（有的話10000％假貨），煮熟後蛋白透明，口感相當細膩！如果蛋白是白色，毫無疑問假貨。不要貪便宜購買外殼有破損、裂紋的鴿子蛋！購買時請仔細挑選！鴿子蛋蛋殼相當脆弱，手指劃一下都有可能破損或者有裂紋，所以買到了小心存放。
瞭解了這些，朋友們就可以放心按照上面所講的注意事項去選購好的鴿子蛋了哦！
