對於萵筍，大家應該是再熟悉不過了。萵筍按其葉形可分爲圓葉種和尖葉種，按其莖的色澤又有白筍和青筍兩種。圓葉萵筍，葉爲倒卵形，葉面略皺，淡綠色；莖粗大，中下部稍粗，兩端漸細，形若鯽魚，故稱“鯫瓜筍”。尖葉萵筍，葉爲披針形，葉面平滑，葉綠色或紫色，莖似棒狀，下端粗而上端漸細，肉質緻密，嫩脆，水分較多，品質中等。萵筍的品種有不少，這就難倒了購買萵筍的朋友們了。下面媽網百科就爲大家帶來幾種選購萵筍的方法。
挑選萵筍時應注意以下四點：
1、筍形粗短條順、不彎曲、大小整齊；
2、皮薄、質脆、水分充足、筍條不蔫萎、不空心，表面無鏽色；
3、不帶黃葉、爛葉、不老、不抽苔；
4、整修潔淨，基部不帶毛根，上部葉片不超過五六片，全棵不帶泥土。
相信通過上面的介紹，大家對於如何選擇新鮮的萵筍都有了一定的瞭解，那麼大家就趕緊去到菜市場實踐一下，檢驗一下自己的學習成果吧。
