日常的生活中，萵筍是我們能夠經常吃到的蔬菜，它的口感非常的好，還有利於養生，因此非常的受歡迎。相信買過菜的朋友們都知道，最怕買到的蔬菜是不新鮮的。那麼在挑選萵筍的時候，又應該怎樣挑選呢？下面媽網百科就爲我們支支招。
1、葉子
如果萵筍的葉子非常青綠，那就可以說明萵筍非常新鮮，新鮮的萵筍水分多，口感很好，因此新鮮是好萵筍的第一要素。
2、杆
大家都知道，萵筍新鮮的水分多，但只要萵筍放的久了，水分逐漸流失。這個時候有一種可以分辨的方法，就是通過握住萵筍的杆就能發現，如果是新鮮的，萵筍的杆一般情況下是非常挺拔的，但一旦不新鮮，萵筍的杆會出現柔軟的現象
3、橫截面
萵筍分爲兩種，一種皮非常厚，有一種皮非常薄，通過橫截面一看就能看出來。一般情況下，皮薄且看起來皮與肉之間非常分明，這種萵筍新鮮的時候吃起來非常香脆，且皮子不會佔據太多的重量。皮厚的萵筍有時候需要削皮很厚，且裏面含有絲，但這種萵筍皮厚利於鎖住水分，不容易枯萎，可以放上幾天，根據需要選擇。
4、顏色
看看萵筍的肉，會發現有些是深綠色有些則是青黃色，這種綠色食物自然是綠色深的纔好，這點需要注意。還有的萵筍儘管根處看起來很好，只要往裏面再削一點就會發現空心狀態，這種萵筍肯定不好。
經過上述的介紹，相信大家對於如何購買新鮮的萵筍已經有了一定的瞭解了，希望大家在購買的時候多點留意，以免買到不新鮮的蔬菜。
