豬的全身都是寶，豬血也是其中一寶。不僅含有豐富的微量元素，還含有大量的血紅蛋白，是補血不可多得的食材。下面我們就來一起看一下這道豬血菠菜湯怎麼製作吧。
主料：
菠菜150g，豬血300g，
輔料：
油適量，鹽適量，生薑適量，小蔥適量，料酒適量
做法：
1、準備食材，豬血一定要新鮮，不要有異味的。菠菜選擇色澤碧綠的，小棵一點的比較嫩；
2、將菠菜去掉老根，黃葉爛葉，用清水沖洗乾淨備用；
3、將豬血切成塊；
4、將生薑切成薑末，把蒜剁碎製成蒜蓉備用；
5、將菠菜切成小段；
6、準備半鍋清水，等水燒開以後，將豬血放入其中汆燙一下，燙時在水中滴入適量的料酒，可以有效去除掉豬血的腥味；
7、鍋裏再加水燒開，加入生薑和蔥，放入豬血。燒開後，加入油，慢火燉大約七到八分鐘；
8、把切好的菠菜也放入鍋中，等到菠菜也熟了之後，加入蔥花和鹽、雞精等調味料進行調味，然後就可以食用了。
豬血如果處理不好的話，容易有異味。用熱水煮一下，去異味的效果比單純用冷水沖洗要好一些，另外菠菜也要用熱水焯一下，這樣能夠去除掉草酸。
