豬的全身都是寶，豬血也是其中一寶。不僅含有豐富的微量元素，還含有大量的血紅蛋白，是補血不可多得的食材。下面我們就來一起看一下這道豬血菠菜湯怎麼製作吧。
主料：
菠菜150g，豬血300g，
輔料：
油適量，鹽適量，生薑適量，小蔥適量，料酒適量
做法：
1、準備食材，豬血一定要新鮮，不要有異味的。菠菜選擇色澤碧綠的，小棵一點的比較嫩；
2、將菠菜去掉老根，黃葉爛葉，用清水沖洗乾淨備用；
3、將豬血切成塊；
4、將生薑切成薑末，把蒜剁碎製成蒜蓉備用；
5、將菠菜切成小段；
6、準備半鍋清水，等水燒開以後，將豬血放入其中汆燙一下，燙時在水中滴入適量的料酒，可以有效去除掉豬血的腥味；
7、鍋裏再加水燒開，加入生薑和蔥，放入豬血。燒開後，加入油，慢火燉大約七到八分鐘；
8、把切好的菠菜也放入鍋中，等到菠菜也熟了之後，加入蔥花和鹽、雞精等調味料進行調味，然後就可以食用了。
豬血如果處理不好的話，容易有異味。用熱水煮一下，去異味的效果比單純用冷水沖洗要好一些，另外菠菜也要用熱水焯一下，這樣能夠去除掉草酸。
豬血菠菜湯的營養價值菠菜和豬血都是補血高手，因爲兩者都含有豐富的鐵質。那麼這道湯還有什麼其他的營養價值呢？我們一起來了解一下。
1、這個湯裏的豬血和菠菜，都是補血的好食材，它們的營養價值都很豐富，因此吃這個湯可以補血養顏。
2、豬血非常便宜，一盒只要2元錢，而它卻是非常有利健康的食品。它含有豐富的微量元素。常吃豬血能延緩機體衰老,提高免疫功能,清潔人體新陳代謝所產生的"垃圾"。
3、豬血含有豐富的血紅蛋白和鐵，特別是豬血還含有容易被人體吸收的血紅素鐵，對促進中老年人的血液循環和青少年的健康發育都有較大幫助。
4、豬血能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害。豬血中所含的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。
6、菠菜含有大量的p胡蘿蔔素，也是維他命B6、葉酸、鐵質和鉀質的極佳來源。它所含的鐵質可以補血預防缺鐵性貧血。
這道湯營養非常豐富，經常食用可以達到補血、潤燥、明目等作用，尤其是對於女性來說，由於生理方面的原因比較容易貧血，食用這道豬血菠菜湯對身體非常有好處。
豬血菠菜湯的功效與作用由於豬血和菠菜都是含鐵量十分豐富的食材，所以很顯然，這道菜有着很好的補血功效。那麼除了補血，豬血菠菜湯還有哪些其他功效與作用呢？
豬血、菠菜都是補血的食材，其中原產於高加索的菠菜，性甘、冷，具有下氣、潤腸、助消化等功能，女性因生理特性普遍存在貧血的症狀，多喝菠菜豬血湯，對補血、明目、潤燥都有好處，尤其能補充體內鐵質含量。
春季易引發便祕，若排便久蹲強努，導致痔瘡出血，紅腫突出，疼痛難忍。所以就有了“有錢難買春頭瀉”的俗語，這就是說春天應該潤腸通便，使大便保持微瀉狀態爲好。常吃豬血菠菜湯可緩解春季便祕。
豬血味鹹性平，有軟化大腸中燥便使其易於排出體外的作用。菠菜養血止血、清熱、潤燥；豬血與菠菜配用，補而兼通，體虛及老人便祕，最宜食用。所以豬血菠菜湯具有潤腸通便、清熱、潤燥、止血的功效。
豬血含鐵量較高。據測定，每百克內高達45毫克，比豬肝高20倍，比雞蛋高18倍，且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入後更易爲人體吸收利用。
除此之外，豬血還有美容養顏的功效，被稱作是“養血之玉”，經常食用可以使人臉色紅潤細膩。
豬血菠菜湯孕婦能吃嗎雖然我們都知道豬血是補血的，但是處於懷孕期間的準媽媽，在飲食上還是謹慎一些爲好。這道豬血菠菜湯能夠在懷孕時飲用嗎？
豬血，經常在超市裏以血豆腐的形式出現在我們面前，它性平、味成，是理想的補血佳品。豬血以色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質、質地柔軟、非病豬之血爲優。《本草綱目》記載豬血可“補鐵、止血、解毒”。中醫認爲，豬血是養血之寶。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，可產生一種解毒、清腸的分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化學反應，使毒素易於排出體外。豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。
對於孕婦或哺乳期婦女而言，多吃些用豬血做的菜餚，可以防治缺鐵性貧血。
但是高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應忌食豬血，另外豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良。
孕婦適當的食用豬血菠菜湯能夠起到補血養身體的作用，對自己和胎兒的健康都有一定益處。
豬血菠菜湯有毒嗎從營養學的角度來看，有些時候兩種營養豐富的食材搭配到一起，反而會影響其營養價值，甚至會發生化學反應，對人體造成一定的傷害。豬血和菠菜，這兩種食材分開來說都是營養及其豐富的食材，都含有豐富的微量元素能夠起到補血的作用。但是兩者能夠搭配一起食用嗎？下面我們就來一起了解一下。
雖然有些食材搭配在一起對人體會有害，但是豬血和菠菜搭配在一起食用卻相得益彰，能夠起到補血，養顏，潤燥防便祕等功效。
菠菜，是季節變化值最大的一種蔬菜，與冬季相比，其營養價值在5～10月份間竟相差將近8倍。菠菜等在冬季上市的蔬菜，整個冬季都處於並不十分強烈的太陽光照射下，其與光合作用有關的營養物質逐漸增多。進入夏季後，所含的水分明顯增加，固體成分減少大約一半。 豬血中血漿蛋白豐富，經胃酸與消化酶分解後產生解毒物質，對多種毒物有效，爲清毒食品中之佼佼者。
豬血有着很好的清毒效果，與菠菜也不會發生反應產生有毒物質，兩者搭配使營養更加豐富和全面，大家完全可以放心食用。
