炒明太魚乾是一道傳統的韓國料理，不僅做法簡單，而且很好地保留了明太魚原有肉質的鮮美，是非常實惠的一道家常菜。那麼，明太魚乾怎樣炒呢？
原料：幹明太魚、芝麻、色拉油、生抽、蒜泥、白糖、蔥花、麪粉、韓式辣椒醬
做法：
①幹明太魚用手撕成3-5釐米左右大小的塊，用涼水浸泡5分鐘後撈出，瀝乾水分；
②將生抽、蒜泥、白糖、蔥碎、麪粉、韓式辣椒醬混合，製成醬汁；
③麪粉加少量水調成糊狀，均勻地粘在明太魚的兩面；
④鍋中放適量油，放入明太魚煸炒至發黃，改小火，分2-3次倒入調好的醬汁翻炒；
⑤出鍋後加入適量蔥花和芝麻，攪拌均勻，即可食用。
