明太魚全身是寶，它的內臟、魚子可做醬；魚頭經醬油泡後異常鮮美；眼睛、魚皮適合下酒；鰭、尾可以熬高湯，古朝鮮族人更能將明太魚做成36道菜。今天媽網百科主要給大家介紹一下拌明太魚乾的做法，更多精彩內容盡在媽網百科。
主料：明太魚乾400g
輔料：洋蔥適量、胡蘿蔔適量、青椒適量、白糖適量、麥芽糖漿適量、海鮮醬油適量、芝麻適量
做法：
1、乾製的明太魚乾。用棒子砸鬆。
2、把魚肉，撕下來，最好均勻些。
3、用清水，洗一下。控幹水份。
4、找個盆，將洋蔥，胡蘿蔔，青椒切絲，放些幹辣椒麪芝麻，麥芽糖漿。少許白糖，少許海鮮醬油，均勻拌之。
5、裝盤即可食用。
需要特別注意的是，明太魚在製作成乾貨之前，挑選新鮮的明太魚，就要選魚眼明亮，肉色偏白的。另外明太魚腥味是非常重的，在這個時候，大家一定要把魚的腹腔一定要清洗乾淨，尤其是貼着脊骨縫的地方，容易殘留污血，都要擠壓乾淨，不容易有腥味。
