明太魚是朝鮮族人們最喜歡吃的一種食物，甚至是我們在看韓劇的時候，也可以經常看到明太魚的鏡頭。明太魚富含優質的維生素A和煙酸，特別是視黃醇，具有極好的美容防皺功能。明太魚的做法有很多，有乾貨，有涼拌，有煲湯，還有紅燒。今天媽網百科主要給大家介紹一下紅燒明太魚的做法，想吃美食的吃貨們就要認真學習一番哦。
主料：明太魚300g、蘿蔔100g、豆腐80g
配料：油適量、韓式辣椒醬適量
耗時：準備時間10-20分、鍾製作時間10-20分鐘
做法：
1、準備食材：明太魚，蘿蔔，豆腐。
2、把明太魚，切成大塊，用料油醃製一下。10分鐘左右即可。
3、先把處理好的明太魚，用油煎一下。
4、倒入些韓國辣椒醬。
5、翻炒一下，再把蘿蔔，豆腐倒入，一同翻炒一下，倒入適量的熱水，開鍋後，中火，燉至20分鐘左右。
6、出鍋前，撒上些蔥花，裝盤即可。
明太魚價格便宜，營養也好，但肉質較粗，還有一種草腥味，烹調時應注意三點：
1、要將腹內血污洗淨，如不願去掉魚頭，可從頭中央剁開洗淨，並在魚體雙側剞上花刀，以便入味。
2、魚體剞花刀後，放入料酒、鹽、蔥、姜醃潰30分鐘，除去腥味。
3、由於魚肉質較緊，燒製時間宜長些，一般不少於半個小時。燒製時可放一隻紅辣椒，再放其它調味品，可使魚肉鮮香味美。
4、煎魚的時候，先不要翻炒，魚肉很容易碎。
紅燒明太魚的營養價值紅燒明太魚是常見的一種做法，這種做法能夠使蔥的味道完全進入到明太魚體內，使得明太魚吃起來有一種清香的味道。很多人都說吃明太魚很有營養，那麼紅燒明太魚究竟有哪些營養價值呢？媽網百科馬上爲大家揭曉。
首先我們需要知道的是，明太魚鮮品可食部分每100克含水分77.4克、蛋白質20.4克、脂肪0.5克、糖類0.5克、維生素A14微克、維生素B10.04毫克、煙酸2.7毫克、鉀321毫克、維生素B2130.3毫克、鈣42毫克、鎂84毫克、鐵0.5毫克等。那麼這些營養成分的含量會給我們的身體帶來什麼的好處呢？
1、明太魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
2、明太魚肝可用於提取魚肝油，富含維生素A、維生素D。明太魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖；
3、明太魚含有脂肪較少、蛋白質多，並且魚刺少，是老少皆宜的營養食品；
4、明太魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
紅燒明太魚的飲食禁忌隨着我們對朝鮮族人們瞭解的加深，我們國內人慢慢開始接觸到了明太魚。明太魚，在廣東地區習慣將它叫做柴魚，主要是因爲它的形狀很像柴。朝鮮族人們喜歡吃明太魚一部分原因是因爲，吃明太魚已經成爲他們的一種傳統習俗，還有一部分原因在於明太魚的營養價值還是蠻高的。紅燒明太魚是國內比較常見的做法，對於這種別具朝鮮族風味的代表性食物，我們是不是能夠敞開肚皮吃個夠呢？當然不是！食物都有飲食禁忌，紅燒明太魚也不例外。
紅燒明太魚，顧名思義就是用明太魚製作而成的菜餚。我們都知道明太魚這種魚類是屬於海鮮，對於皮膚過敏患者來說是不能食用的，因爲食用明太魚會影響到皮膚過敏病情的治療，所以建議皮膚過敏患者能夠儘量避免去吃明太魚。
另外明太魚本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
由此可見，明太魚即便是價格不貴，也比較有營養，但是也存在飲食禁忌，因此不能亂吃，特別是對魚類有過敏現象的人，更不應該進食明太魚。
明太魚有毒嗎相信看過韓劇的人都知道，韓劇劇情裏面經常會出現明太魚的鏡頭，看着韓劇裏面的主角喝着啤酒配着明太魚，很多人心裏就會有所疑惑，這些究竟是什麼東西呢？明太魚有沒有毒啊？針對大家的疑惑，媽網百科馬上爲大家科普這方面的知識。
明太魚，又叫黃線狹鱈，只是到了朝鮮纔有了明太魚的美稱，在朝鮮和韓國，很多人都喜歡吃明太魚，是別具朝鮮族風味的一道海鮮食品。
明太魚一直是朝鮮民族喜歡食用的傳統食品，每到清明節這天，朝鮮人家家戶戶都要吃明太魚。在中國東北，吉林省延邊朝鮮族自治州很多人都食用。在吉林延邊一帶，冬天有很多人家把明太魚洗乾淨，去內臟，然後掛在外面凍幹，魚肉中的水分經過昇華晾乾，魚肉成條狀，撕下來一條放嘴裏嚼，越嚼越香。晾乾的魚撕下魚皮，用完整的魚皮包上特製的米，放鍋裏蒸，熟了以後蘸上醬料吃起來回味無窮，這就是傳說中的魚皮包飯，也是延邊的特色。朝鮮人喜歡將明太魚的魚卵叫做明太子，明太魚非常受到朝鮮本地人的喜愛，現在明太魚在全球各地都可以買到，明太魚價格非常便宜，所以我們很容易採用明太魚來作爲食材做出很多菜餚。
由此可見，明太魚是沒有毒素的，而且適當食用明太魚是對我們的身體有着很多好處的，但是前提是合理的進食。如果有些人在進食明太魚之後出現明顯的身體不適，應該考慮一下自己是否屬於過敏體質，也有可能是所吃的明太魚不新鮮所導致。
明太魚的做法大全說起海鮮，很多人都忍不住垂涎欲滴，海鮮有那麼多，其中明太魚就是較爲受歡迎的一種，特別是朝鮮族人們對明太魚可算是情有獨鍾。明太魚的做法有很多，想知道明太魚怎麼做好吃，那就要認真閱讀媽網百科爲大家整理的明太魚的做法大全哦。
韓式辣明太魚湯
食材用料：明太魚2條、蘿蔔1/2個、西葫蘆1/2個、洋蔥1/3個、豆腐1盒、辣椒2個、水芹菜2根、大蔥1段、銀魚高湯或清水適量、韓式辣醬2~3大勺、清酒約1瓶蓋、生抽2大勺、辣椒麪2大勺、蒜末2大勺
做法：
1、鮮明太魚，去除內臟，洗滌處理乾淨，去除內臟，洗滌處理乾淨。
2、蘿蔔洗淨，去蘿蔔纓，也可以用白蘿蔔。蘿蔔去皮，切片，大概0.5釐米厚。
3、西葫蘆洗淨，切厚片。水豆腐切塊。
4、青椒洗淨，斜切成圈。水芹菜洗淨，切小段。洋蔥洗淨，切絲。大蔥斜切成段。
5、鍋中放入銀魚高湯或是明太魚頭湯，煮沸，然後放入辣椒麪、蘿蔔、洋蔥，煮約10分鐘。
6、放入明太魚、薑末、清酒，要開蓋燉煮（這樣去腥），直至明太魚熟透。
7、放入西葫蘆、豆腐，加入辣醬、生抽，中火燉煮約3分鐘。
8、放入豆腐、辣醬。
9、最後，放入芹菜、大蔥、尖椒、蒜末略燉，加入適量精鹽調味，關火出鍋。
韓式拌明太魚絲
主料：明太魚適量、韓式辣椒醬200克
調料：糖、醋、辣椒油2小勺
做法：
1、將明太魚乾泡在冷水裏30分鐘，充分泡開；
2、將泡好的明太魚乾擠去水份。用手將魚肉與魚皮分開。順着魚肉的方向撕成細絲；
3、撕好後放入白糖、醋、韓式辣椒醬用手抓均再放入辣椒油抓均。放入白芝麻；
4、將拌好的明太魚放入盒內，放入冰箱冷藏；
5、冷藏24小時後即可食用。
明太魚燉豆腐
原料：明太魚半塊豆腐、薑片、紅辣椒、料酒、醬油、耗油、鹽。
做法：
1、明太魚洗淨，切塊；
2、入烤肉鍋煎到略微變黃；
3、把魚入石鍋加料酒、醬油、蠔油；
4、加入薑片、紅辣椒、豆腐及豆腐滲出的豆腐水一併加入；
5、再添滿水蓋上蓋，大火燉開鍋後轉小火10多分鐘就可以了。
