黃顙魚要怎麼處理？黃顙魚體長，腹平，體後部稍側扁。頭大且平扁，吻圓鈍，口大，下位，上下頜均具絨毛狀細齒，眼小。須4對，大多數種上頜須特別長。無鱗。背鰭和胸鰭均具發達的硬刺，刺活動時能發聲。脂鰭短小。體青黃色，大多數種具不規則的褐色斑紋，各鰭灰黑帶黃色。黃顙魚這樣的形狀，在處理的時候確實難處理，那麼到底應該怎麼處理呢？一起來媽網百科看看。
（1）將黃顙魚洗淨，然後開膛除雜物，開膛的過程是：將黃顙魚間用剪刀剪開，蔥腮到內臟全部去除。由於黃骨魚下顎的兩邊各有一根大刺，邊緣都是細細的倒刺，又尖又利，還有毒，所以處理黃顙魚時要格外小心，要防止被刺傷。
（2）準備撕嘴之前，先用左手掐住兩側魚刺，將魚腹朝上，右手用姆指、食指掐斷兩腮連接的地方，然後用力往魚尾方向拉，露出魚的內臟後，先取腮，後掐斷魚腸，一下子就可以很輕鬆的把腸腸肚肚都清理乾淨了。洗淨魚頭朝上擺成扇形備用。
小貼士：黃顙魚的背、胸鰭有硬棘，且均有毒腺，爲淡水刺毒魚類中毒性較強的魚類之一。被刺後立即發生強烈灼痛，常因穿刺造成撕裂傷、出血、局部腫脹、並引起發燒，患處劇痛半小時至1小時始止。用黃顙魚的黏液可止黃顙魚魚剌的痛。
