很多人喜歡吃魚，但是苦於魚要先處理內臟那些才能開始烹製，於是就打退堂鼓了，其實處理鯧魚並不複雜，如果不放心別人處理的，自己就來學學怎麼處理鯧魚吧，只要注意下面這些，你就能學會處理鯧魚了。
魚頭——鯧魚的頭部比較小，一般是不需要去除的；
魚鱗——鯧魚魚鱗是需要刮掉的，不過它的魚鱗比較細，而且很滑，不太好刮，這時候可以從鯧魚的尾部逆向往上打，就能很快刮下來了；
魚鰓——鯧魚魚鰓可以用手直接拽下來，在魚頭的地方有一塊是比較硬的可以掀起來的，把那個掀開看到裏面的紅色扇形狀，用手指扒開拽下來就行了；
內臟——鯧魚內臟當然是要清理下來的，用剪刀朝着魚頭的方向剪開就可以了，一直要剪到鰓稍微靠下一點的地方，然後把裏面的東西全部都取出來，內臟就能被取出了，而且鯧魚體內的黑色膜也要洗掉，否則會有些腥。
