你們是否瞭解老闆魚？老闆魚的刺是軟的，像脆骨一般，全身上下都是能吃的。老闆魚的身體是扁的，和別的魚類的外形有些區別，可能你會覺得我要怎麼去掉它的內臟呢？該從何下手呢？其實一點都不難，我來分享下我處理的老闆魚的方法吧！
1、從老闆魚的腹部上開一個圓弧形的口，把內臟，魚腸子取出來，然後用清水洗乾淨。
2、接觸過老闆魚的人應該知道老闆魚身上有股騷味。在魚身上切一道道的痕，便於入味。然後撒一下鹽，醋，姜揉勻，醃一會兒就可以了。
