每天有沒有爲在做什麼菜而煩惱？試試美味又營養的老闆魚吧，大人小孩都吃都很好的，想要知道老闆魚怎麼做好吃？給您介紹一道蒜香老闆魚，做法簡單，口味鮮美清淡說到就流口水了，接着跟着小編往下走吧~
材料準備：
主料：老闆魚
輔料：蒜末、蔥花、薑片、花椒、青椒絲、鹽、醬油各適量
做法步驟：
（1）將老闆魚去內臟洗乾淨，在魚身上開幾刀容易入味。
（2）鍋裏熱油，放蔥花、薑片爆香。
（3）然後加水放花椒，放老闆魚下去燜煮5,6分鐘。
（4）撈出魚，放盤子上，倒上醬油，在魚身上撒上蒜蓉末，青椒絲。
（5）鍋裏燒油至高溫，把熱油直接淋到魚身上就完成了。
小貼士：
老闆魚洗乾淨後要用開水焯下氨水味。
老闆魚的營養價值美味的蒜香老闆魚按照小編教的方法算是學會做了，那麼在吃的同時你瞭解過老闆魚的營養價值嗎?它的營養價值可是很高的哦。接下去認真看看吧~
營養素：膽固醇(毫克)121，碳水化合物(克)0.60，脂肪(克)0.50，蛋白質(克)18.50
（1）豐富的優質蛋白質（2）脂肪含量低（3）豐富的維生素（4）含有葉酸。
老闆魚的氨味怎麼去有賣魚的老闆告訴我，老闆魚蛋白質含量很豐富，營養價值很高，但有一點和其他魚不一樣，就是老闆魚身上含有微量的尿素，魚放的時間越長，氨水味就會越大，所以儘量選擇新鮮的老闆魚，但是如果買到了有氨水味的老闆魚，可以這樣處理:
1先把老闆魚去掉內臟，把魚身體裏黑色的一層膜掀起來，然後洗乾淨。
2在老闆魚身上用醋和山楂均勻擦拭。
3在煮的時候，加姜蔥蒜可以腥味。
注意：如果氨水味很重的話說明不新鮮了，最好不要再食用了哦。
老闆魚不能與什麼同食老闆魚含有豐富的營養物質，因此魚成爲了人們日常生活中必不可少的菜式，但是吃魚要注意搭配好，如果搭配不當，嚴重的可能對中毒身亡哦！來了解下怎樣纔算搭配適當，老闆魚不能與什麼一起吃吧~
（1）老闆魚和水果同食，宜引起腹痛腹瀉。
（2）老闆魚和啤酒同食，宜引起痛風。
（3）吃老闆魚後喝茶，宜長結石。
