老闆魚的營養價值甚高，經常食用可以起到意想不到的效果，那麼要怎麼做纔好呢？今天媽網百科來給您介紹一道紅燒老闆魚，紅燒老闆魚在家常做法中最常見，做法也簡單，味道鮮美的家常菜式。一起來學學吧。
材料準備：
主料：老闆魚
輔料：水澱粉、香菜、薑片、料酒、蔥花、鹽、醬油、雞精、糖、油各適量
做法步驟：
（1）將老闆魚去內臟，去頭清洗乾淨。
（2）把老闆魚裝盤，撒上薑片蔥花，加入料酒，鹽攪拌均勻醃製2分鐘之入味。
（3）鍋裏熱油，放入蔥花薑片爆香，放入水，醬油煮汁。
（4）放入醃製好的老闆魚和煮好的紅燒汁。小火燉15分鐘。惟獨孔鰩一類的鰩魚尾刺無毒。
（5）撒上香菜，即可盛出享用咯。
