紅燒是現在的家常煮法,製作起來也是很簡單上手,最主要的是味道極好,屬大衆口味大人小孩都適合食用。具體的做法如下:
材料準備:
主料:老闆魚
輔料:蔥花、料酒、老抽、八角、辣椒絲、薑片、鹽、油各適量
做法步驟:
(1)老闆魚去內臟去腮,洗乾淨,切塊
(2)鍋裏燒油,放入魚塊翻炒至變色,放入姜,蔥,辣椒絲翻炒。
(3)待炒出香味,放入料酒、老抽、八角加加入清水大火煮沸。
(4)轉小火慢燒30分鐘。
(5)一道美味的紅燒老闆魚出鍋啦。
小提示:
老闆魚一定要燉夠時間,至魚骨酥爛爲佳。
油炸老闆魚的做法老闆魚肉質細嫩,營養豐富。老闆魚可以燒、煎、蒸,燜,這些都是不錯的選擇,有時間的話,大家可以換換口味,做一道美味的油炸老闆魚。
材料準備:
主料:老闆魚、雞蛋、麪粉
輔料:料酒、生抽、五香粉、鹽、糖、各適量
做法步驟:
(1)將老闆魚去腮,去內臟,洗乾淨,然後瀝乾水分。
(2)用糖,料酒,生抽,鹽,五香粉拌均勻。
(4)將醃製好的老闆魚放入蛋糊中攪拌均勻。
(5)鍋內熱油,放入老闆魚油炸。
(6)小火炸至兩面金黃色。
(7)撒上適量的鹽和五香粉即可盛出享用。
老闆魚怎麼處理乾淨你們是否瞭解老闆魚?老闆魚的刺是軟的,像脆骨一般,全身上下都是能吃的。老闆魚的身體是扁的,和別的魚類的外形有些區別,可能你會覺得我要怎麼去掉它的內臟呢?該從何下手呢?其實一點都不難,我來分享下我處理的老闆魚的方法吧!
1、從老闆魚的腹部上開一個圓弧形的口,把內臟,魚腸子取出來,然後用清水洗乾淨。
2、接觸過老闆魚的人應該知道老闆魚身上有股騷味。在魚身上切一道道的痕,便於入味。然後撒一下鹽,醋,姜揉勻,醃一會兒就可以了。
老闆魚的功效與作用從本文一開始就說明了,老闆魚除了肉質鮮美外,還有很高的營養價值。下面來了解下老闆魚的功效與作用吧~
(1)老闆魚含無機鹽、維生素較高,這些都是人體需要的營養素。
(2)老闆魚含有豐富的完全蛋白質,容易被人體消化吸收。
(3)老闆魚含有豐富的維生素A、鐵、鈣、磷等,有着養肝補血、澤膚養髮的功效。
(4)老闆魚脂肪含量比較低,具有降低膽固醇的作用。
(5)老闆魚中含有葉酸和維生素,有滋補健胃的功效。
吃老闆魚應注意什麼吃老闆魚的功效與作用確實很多,非常有營養,那麼吃老闆魚應注意什麼呢?下面來和你說說~
(1)應注意老闆魚不宜放冰箱冷存,最好是買回來就吃哦。新鮮也是最好的~
(2)注意不吃有污染的老闆魚;正常的魚固有的魚腥昧,污染了的魚除了外表異常外,氣味也異常
(3)注意不能生吃老闆魚;一定要煮熟才吃。現在很多人喜歡吃生魚片,很容易滋生寄生蟲,影響健康。
(4)注意肉變紅的老闆魚;魚肉變紅、腐臭味大的魚,含組胺較多。容易導致中毒。
(5)還有注意患有以下疾病的人羣應少吃或不吃老闆魚;痛風患者,出血性疾病患者,肝硬化病人,結核病人服用異煙肼時。