老闆魚的做法最常見的的就是老闆魚燉豆腐，不僅營養美味，做法也是超簡單的哦，下面就有詳細的做法哦！
食料準備：
主料：老闆魚 豆腐
配料：姜、蔥、大蒜、幹辣椒、料酒、香菇、黃豆醬、鹽、生抽各適量
製作方法：
1、將老闆魚去內臟，洗乾淨瀝乾水分。
2、薑切片、蒜和蔥切段。
3、豆腐切塊，焯水。
4、鍋裏熱油，把姜蔥放入爆香。
5、將老闆魚兩面煎一下，加入幹辣椒和大蒜。
6、然後加適量的開水，放入焯好的豆腐，放入香菇。
7、然後放些黃豆醬。
8、蓋上燉20分鐘，撒上蔥花就可以出鍋了。
小貼士：
如果老闆魚有氨水味，用米醋和山楂均勻擦拭身子。
老闆魚燉豆腐的營養價值老闆魚燉豆腐，豆腐和魚的搭配是相當不錯的一個組合，爲什麼會這麼說呢？
那是因爲豆腐的蛋氨酸含量較少，而老闆魚體內這種氨基酸含量卻非常豐富；又是因爲老闆魚的相對苯丙氨酸較少，而豆腐中則含量較高。如此搭配兩者合起來一起吃，可以取長補短、相輔相成，提高營養價值。
老闆魚和豆腐搭配一起吃，還有另外一個優點哦，那就是豆腐含鈣量較多，而老闆魚中含維生素D相對來說較少，這兩種食物搭配一起吃，可以藉助老闆魚體內的維生素D的作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。所以這道老闆魚燉豆腐營養價值是非常非常高的，一般人都適合食用的，尤其是中老年人、青少年、孕婦食用。
吃老闆魚燉豆腐的注意事項老闆魚燉豆腐是健康食物，尤其是對於身體虛弱、心血管病、膽固醇過高、有糖尿病的病人，都是特別有益的。然而，如果吃老闆魚燉豆腐時不注意"忌口"，可能會有損健康。
1、要注意一次性不要吃太多，因爲老闆魚燉豆腐中蛋白質含量豐富，食用太多會引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
2、不要空腹食用，現代很多愛美的女生都是隻吃菜不吃飯，這時要注意了，不要空腹吃魚，會導致痛風發作哦。
3、服用止咳藥的同時不要食用，以免導致頭暈，過敏的症狀。
老闆魚燉豆腐哪些人不能吃老闆魚燉豆腐的營養價值大家都知道,很多人也喜歡吃魚,但是能不能吃魚就另當別論了，今天小編爲您介紹這幾種人是不能吃魚的,來看看你是不是其中一種？
先從老闆魚說起吧：
1、體質過敏者；對魚蝦蟹類的食物體質過敏的人羣，不適宜吃老闆魚。魚類中含的蛋白在吃進身體後作爲一種過敏原刺激機體產生抗體，會釋放出過敏物質，引起過敏反應。
2、服用某些藥物者；服用止咳藥的人不要吃老闆魚，可能會引起組胺過敏反應，導致出現皮膚過敏、頭暈、心跳加快等不適症狀。
3、出血性疾病患者；患有血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者儘量少吃或不吃老闆魚，會加重出血性疾病患者的出血症狀。
接下來針對不能吃豆腐的人羣來談談：
1、腎功能不全者；在一般情況下，人體都是依靠腎臟排泄廢物。當腎功能不全者，若不注意食用大量豆腐，會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，不利於身體健康。
2、腸胃虛寒者:豆腐性偏寒，平使有腸胃寒的人，食用豆腐後有反胃、胸悶等現象，所以不宜食用。
3、痛風病患者:由於豆腐含嘌呤比較多，嘌呤代謝不好的痛風病人和血尿酸濃度增高的病人應注意不要食用豆腐。
