有人說老闆魚有毒，有些人則說沒毒，許多養殖人怕有毒而不敢惹這種老闆魚。媽網百科查閱了許多資料，得出來的結果是老闆魚是沒有毒的。爲什麼呢？接下來有詳細的講解。
在山東沿海的區，其中美鰩、華鰩和孔鰩（即老闆魚）都屬於鰩魚。這三種魚的體形相似，很多人都分不清楚，常常是混爲一談的。但其實這三種魚是不一樣的。在李時珍的《本草綱目》裏寫到這三種魚統稱爲海鷂魚，山東人以魚尾是否有毒來區分。一種叫少陽魚的，無足無鱗，尾長有節，螫人甚毒。有種叫土魚，有時也混稱，魚尾刺有毒，人被刺後劇痛、紅腫、有燒灼感。鱝的尾刺也有毒，但是隻有孔鰩（老闆魚）一類的鰩魚尾刺無毒。
經過查閱的資料顯示，老闆魚是沒有毒性的。只是身體肌肉中含有微量尿素,在煮制之前需用沸水燙一下,去掉異味即可。
