每天有沒有爲在做什麼菜而煩惱？試試美味又營養的老闆魚吧，大人小孩都吃都很好的，想要知道老闆魚怎麼做好吃？給您介紹一道蒜香老闆魚，做法簡單，口味鮮美清淡說到就流口水了，接着跟着小編往下走吧~
材料準備：
主料：老闆魚
輔料：蒜末、蔥花、薑片、花椒、青椒絲、鹽、醬油各適量
做法步驟：
（1）將老闆魚去內臟洗乾淨，在魚身上開幾刀容易入味。
（2）鍋裏熱油，放蔥花、薑片爆香。
（3）然後加水放花椒，放老闆魚下去燜煮5,6分鐘。
（4）撈出魚，放盤子上，倒上醬油，在魚身上撒上蒜蓉末，青椒絲。
（5）鍋裏燒油至高溫，把熱油直接淋到魚身上就完成了。
小貼士：
老闆魚洗乾淨後要用開水焯下氨水味。
老闆魚的做法紅燒是現在的家常煮法，製作起來也是很簡單上手，最主要的是味道極好，屬大衆口味大人小孩都適合食用。具體的做法如下：
材料準備：
主料：老闆魚
輔料：蔥花、料酒、老抽、八角、辣椒絲、薑片、鹽、油各適量
做法步驟：
（1）老闆魚去內臟去腮，洗乾淨，切塊
（2）鍋裏燒油，放入魚塊翻炒至變色，放入姜，蔥，辣椒絲翻炒。
（3）待炒出香味，放入料酒、老抽、八角加加入清水大火煮沸。
（4）轉小火慢燒30分鐘。
（5）一道美味的紅燒老闆魚出鍋啦。
小提示：
老闆魚一定要燉夠時間，至魚骨酥爛爲佳。
老闆魚燉豆腐老闆魚的做法最常見的的就是老闆魚燉豆腐，不僅營養美味，做法也是超簡單的哦，下面就有詳細的做法哦！
食料準備：
主料：老闆魚 豆腐
配料：姜、蔥、大蒜、幹辣椒、料酒、香菇、黃豆醬、鹽、生抽各適量
製作方法：
1、將老闆魚去內臟，洗乾淨瀝乾水分。
2、薑切片、蒜和蔥切段。
3、豆腐切塊，焯水。
4、鍋裏熱油，把姜蔥放入爆香。
5、將老闆魚兩面煎一下，加入幹辣椒和大蒜。
6、然後加適量的開水，放入焯好的豆腐，放入香菇。
7、然後放些黃豆醬。
8、蓋上燉20分鐘，撒上蔥花就可以出鍋了。
小貼士：
如果老闆魚有氨水味，用米醋和山楂均勻擦拭身子。
老闆魚酸菜燉豆腐湯聽到老闆魚酸菜燉豆腐湯這麼有趣的傳說，小編都忍不住要煮來吃了，下面和大家分享下老闆魚酸菜燉豆腐湯的做法，你也一起來試試吧。
材料準備：
主料：老闆魚、豆腐、酸菜
輔料：姜、四川粉條、鹽、雞精、蔥、黃酒、香菜各適量。
做法步驟：
（1）將老闆魚去內臟，去腮，洗乾淨，切塊。
（2）將酸菜和豆腐洗乾淨，酸菜切成絲，豆腐切塊。
（3）四川粉條放入水中泡軟。
（4）鍋裏燒油，放入老闆魚煎炒，加入少許黃酒。
（5）把煎好的老闆魚、酸菜、豆腐、四川粉條一起放進鍋裏，倒入高湯，加上鹽、雞精，用中火燉20分鐘左右。
（6）最後放入蔥和香菜皆可以盛出。
老闆魚的營養價值相信大家都清楚老闆魚的營養價值是非常非常高，經常食用對人體也是非常好的，那麼具體有哪些營養價值您能不能一一說出呢？媽網百科可以詳細告訴你喲~
（1）蛋白質
老闆魚可食部分每100克含蛋白質20.8克，其蛋白質含有人體所需的胺基酸，能被我們人體很好的吸收。
（2）維生素
老闆魚可食部分每100克含維生素A27微克，維生素B10.01毫克，維生素Bz0.11毫克，維生素E 0.79毫克，這些都是我們人體所需維生素。
（3）不飽和脂肪酸
老闆魚含有豐富的不飽和脂肪酸，可以提高腦細胞活力，增強記憶，也可以改善老年癡呆症。
老闆魚怎麼殺老闆魚，不僅僅是外表能吸引人們的眼球，就連內在也是很能吸引人們的胃口哦，因爲它的味道鮮美，骨脆肉嫩，它的肉質細嫩鮮美不說，全身上下沒有硬刺也沒一片鱗的，處理起來相當的簡單。下面就和您分享下殺老闆魚的方法吧。
在老闆魚的肚子上開一個小口，把體內的內臟取出，然後用水清洗乾淨。老闆魚有種別的魚身上沒有的氨水味，所以需要把味道去掉，用刀子在身上切成一條一條的，在上面撒上一些薑片、山楂、白醋均勻的揉一下，這樣味道就沒有了。
殺老闆魚就是這麼簡單，接下來的就是大家喜歡什麼口味就怎麼煮制了哦~
