老闆魚的骨頭是軟的，有點兒像脆骨，渾身上下都能吃。但是魚體內的內臟需要處理乾淨。
（1）首先從魚的肚子位置剪個口，取出內臟，然後將老闆魚清洗乾淨。
（2）由於老闆魚身上會有一股氨水味，可以用溫水加白醋浸泡30分鐘去味。
（3）把老闆魚內臟和味道去掉後，可按照自己喜愛的口味去煮制。
老闆魚是海魚嗎老闆魚是屬於海魚哦。
老闆魚的別名有很多，有勞板魚、甫魚、勞子、鏵子魚、鍋蓋魚、虎色、夫魚、魴魚、水尺、油虎、孔鰩等多種稱呼。其生長在近海的底層，主要生活在溫帶水域。老闆魚的形狀酷似農具犁鏵頭，背部有多行節刺，如果是雌性的老闆魚有5縱行，雄性老闆魚則3縱行！常常棲息在淺海沙質低海域，以及喜歡潛伏於沙中。
老闆魚怎麼做好吃說起老闆魚怎麼做好吃？今天要講的這道有關於老闆魚的美食而不是平時家常的煮蒸燉的做法，而是比較有特色的口味--醬燒老闆魚乾。但是這道醬燒老闆魚乾需要的不是新鮮的老闆魚，而是曬乾後的老闆魚，稱爲老闆魚乾。事不宜遲，馬上來講講怎麼做吧~
材料準備：
主料：老闆魚乾
輔料：八角、醋、薑片、黃酒、蔥、鹽、豆瓣醬、糖各適量
做法步驟：
（1）老闆魚乾用溫水泡兩天左右，一天換一次水泡。
（2）把泡好的老闆魚乾洗乾淨，撕成條狀。
（3）鍋裏熱油，放入八角炸香，再入豆瓣醬薄香。
（4）將魚乾和蔥段薑片一起放入鍋裏，加入醋和黃酒炒勻。
（5）鍋里加入清水，加糖，用大火燒沸後轉中小火燜煮三十分鐘左右，加入適量鹽煮至湯即可上桌。
老闆魚的營養價值從一開始小編就說了，老闆魚是具有非常高的價值的魚類。當然，它的營養價值遠不止含有豐富的蛋白質和營養素，還有其他的營養價值，不要錯過了，來了解下吧~
（1）老闆魚的蛋白質含量約15～24％，而且這些蛋白質吸收率很高，約有87～98％都會被人體吸收。
（2）老闆魚含DHA，這是促進腦力的關鍵元素。
（3）老闆魚含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，在食用時可以很好地攝取到它的營養。
（4）老闆魚含的蛋白質特別多，有利於幼兒、兒童及青少年生長髮育。
老闆魚不能和什麼一起吃老闆魚不能和什麼一起吃你是否瞭解過？即使老闆魚的營養價值很高，常食用對人體有利。但是食用老闆魚還是有禁忌的，可能食用時稍不注意會導致身體不適哦，快來看看吧~
（1）不能和含維生素C較高的食物一起吃，魚的頭部富含礦物質砷和大量的維生素C的作用下，會產生毒性。
（2）不能和茶一起吃，容易導致身體長結石。
（3）不能和含酒精類飲料一起吃，容易引起痛風。
（4）不能水果一起吃，可能會導致腸胃不適，引起腹痛腹瀉。
