不要看豬心的外形是比較平整的，然而它裏面的組織結構比較複雜，有很多的毛細血管，凝固了很多血塊，清洗的時候需要特別留心才能徹底洗乾淨。下面來看看怎麼處理吧。
首先，將豬心放進盤子裏，用清水沖洗幾遍，將豬心的表面洗乾淨，然後去掉多餘的油脂。
然後，用到刀將沿着豬心的大血管將它劃開，裏面含有無數的毛細血管，所以會有很多血塊。我們需要把血塊清理掉，一邊洗一邊用手擠壓，將裏面的凝血排出來。
不過，也有些豬心放血比較乾淨的，血塊就會比較少，清洗起來也容易些。
